\

Bowmore


«Только высшее качество»- примерно так переводится с гэльского языка лозунг, под которым более ста лет назад был выдвинут на рынок и начал продаваться  односолодовый виски с острова Айлей, производимый заводом Bowmore, расположенным на острове Айлей в архипелаге Гебридских островов. Ячмень, торф и чистейшие воды Лэггана, крупнейшей реки региона, всегда были теми составляющими, которые использовал расположенный неподалеку от моря, в районе, отличающемся умеренным климатом и идеальным уровнем влажности, завод Morisson`s. Эти факторы, а также правильное выдерживание напитка, обеспечивают наилечшее протекание процессов проращивания, брожения и дистилляции.


Характеристика. Разновидности
Цвет густого золотого оттенка, ярко выраженный аромат выдержанного дерева и подкопчености. Вкус очень приятный и уравновешенный, с выраженными нотками торфа. Хотя данный сорт менее торфирован по сравнению с другими производящимися на острове Айлей, Bowmore тем не менее особо выделяется горько-солеными и морскими привкусами (12-летняя выдержка).
Фирма «Bowmore» выпускает многообразие разновидностей своих замечательных дистиллятов. 12-летний, идеальный для питья после ужина, изысканный 15-летний, выдержанный в бочках ранее содержавших херес или бурбон и имеющий слегка мускатный аромат. Кроме того, существует 21-летний сорт, обладающий исключительными органолептическими свойствами, типично сухим и солоновато- горьким вкусом с оттенками торфа. Есть и 25-летний Sherry Cask, в полном смысле слова культовый напиток, дистиллированный в 1967 г. и не подвергавшийся купажированию.
Кроме того, существует очень ценная датированная разновидность 1971 г. Выгнанная в Аргайлле, она имеет бледно-янтарный цвет и хорошо уравновешенный аромат сладкого соложеного ячменя с нотками жженой сухой листвы и немного масляным вкусом с оттенком ореха.
И, наконец,
 существует разновидность Darkest, имеющая рубиновый цвет, прокопченый аромат и полный, фруктовый вкус с тонко-соленым послевкусием.


Производство
Заводов Bowmore на острове всего 8, и каждый из них выпускает солод с определенными характеристиками. Исключительные качества  этих виски определяются также тем, что заводы- одни из немногих, которые самостоятельно обеспечивают себя соложеным ячменем, необходимым для производства виски. Кроме того, близость расположения к морю складов, на которых производится выдержка продукции, позволяет этим чудесным дистиллятам приобрести, находясь в дубовых бочках, отчетливую горькую нотку, без труда определяемую опытными дегустаторами. Особые условия местности, обеспечивающее летучесть большей части спиртов, а также добавление деионизированной воды для понижения алкогольного градуса являются важными факторами, благодаря которым органолептические характеристики этих напитков остаются непревзойденными.
Успех среди публики и специалистов нашел свое подтверждение в самом конце XX в. во множестве официальных премий. Последним был премирован резерв 30-летней выдержки, получивший в 1995 году золотую медаль на престижном конкурсе IWSC (International Wine and Spirit Competition).

История
Завод Bowmore, основанный в 1779 г., является одним из самых старинных заводов острова. Первым хозяином был местный торговец Джон Саймон; деятельность его в сфере дистилляции спиртных напитков была поначалу довольно скромной. В 1852 г. завод был выкуплен семьей коммерсантов немецкого происхождения Муттер; они расширили завод и усовершенствовали технологию и оборудование, с тем чтобы приспособить его к различным потребностям производства. Вдохновителем этих операций был Джеймс, глава семьи. В 1925 году завод оказался под контролем фирмы J.B. Sherriff & Co., от которой в 1960 году перешел к фирме William Grigor & Sons Ltd из Инвернесса.
В период между двумя мировыми войнами производство переживало период застоя, поскольку заводские помещения, расположенные на берегу озера Индааль, были реквизированы английской военной авиацией, переоборудовавшей их в базу гидросамолетов, предназначавшихся для борьбы с немецкими подводными лодками. В 1963 г. Bowmore был выкуплен фирмой Morrison`s, и по сей день обладающей контрольным пакетом акций.
На протяжении некоторого времени завод пользовался уникальной административной привеленией- правом производить виски без уплаты соответствующего налога государству. Это отличие было формой признания уникальности дистиллятов этого завода. Хотя это освобождение от налогов уже давно отменено, великолепное мастерство завода с острова Айлей в производстве виски осталось неизменным.

Комментарии (0)

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ
ОБЯЗАТЕЛЬНО НАНЕСЕТ ВРЕД ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!

© 3 Сообщество «Буховедия».

О проекте | Наши друзья


© Powered by LiveStreet CMS

Шаблон сделан в «Decolour.ru» на базе шаблона Street Spirit.