\

Эпицентром виноделия в Рейнгау

Эпицентром виноделия в РейнгауЭпицентром виноделия в Рейнгау (Германия) считается монастырь Эбербах, основанный в XII веке монахами-цистерцианцами. Виноградник Steinberg, принадлежащий монастырю, заслуживает особого почте-ния, так же как и виноградник Johannisberg при замке. Названия этих двух виноградников могут упоминаться на этикетке. В Рейнгау существует 28 коммун (Gemeinden), но их название на этикетке не указывается. В 1983 году, чтобы привлечь внимание к местному Rheingau и не путать его с другими винами иных областей, была создана ассоциация Charta, позже она вошла в состав Ас-социации виноделов Qualitatswein и Pradikat. Ей подконтрольны почти 3800 га, где производят качественные вина. Именно эта ассоциация проставляет на этикетках слово Charta и двойную арку в качестве логотипа. Разливают вино в продолговатые тонкие бутылки коричневого цвета. Все вина Charta проходят-дегустацию перед бутилированием и после него. Они должны быть trocken, то есть сухими, приготовленными из винограда Рислинг, собранного вручную в несколько заходов, чтобы отобрать только самые спелые грозди. Выход ви-нограда не должен превышать 50 гл с гектара. Крепость должна быть не менее 12°, при слепой дегустации они должны быть лучше стандартных вин «высокого происхождения». Не сухие вина (Pradikat) тоже проходят подобный кон-троль. Сухие вина вина категории Char-ta более насыщенные по сравнению с другими аналогичными винами. По-скольку берется самый зрелый вино¬град, запах и вкус вина очень насыщен-ные, хорошо соотнесены друг с другом. Ассоциации принадлежит 49 виноград-ников (Einzellage). Лучшие Charta носят название Erstes, или Grosses Gewachse (то же, что Premier Cm). Это наименование законом не предусмотрено им пользуется только ассоциация Charta. В насто-ящее время продавцы и производители с особым вниманием относятся к винам сладким и ликерным (из винограда по-зднего сбора или ботритизированного). В Асманхаузене делают одно из лучших немецких красных вин из винограда Пино Нуар.

Комментарии (0)

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ
ОБЯЗАТЕЛЬНО НАНЕСЕТ ВРЕД ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!

© 3 Сообщество «Буховедия».

О проекте | Наши друзья


© Powered by LiveStreet CMS

Шаблон сделан в «Decolour.ru» на базе шаблона Street Spirit.