\

Поиск по тегу

Аквавиты: Jubileums Akvavit, Fusil Free Akvavit, Gammel Dansk Bitter Dram, Lysholm Linie, Loitens Export

«Jubileums Akvavit» «Fusil Free Akvavit» «Gammel Dansk Bitter Dram» «Lysholm Linie»  «Loitens Export»«Jubileums Akvavit» (аквавит «Юбилейный»). Это напиток бледно-золотистого цвета, легкий и мягкий, ароматизированный тмином, укропом и кориандром, крепостью 42 градуса. Считается самым популярным аквавитом как в самой Дании, так и в мире.

Весьма популярен в Дании и чистый «Fusil Free Akvavit». Предполагается, что, купив его, вы сами, сообразно собственному вкусу, будете вводить в напиток те или иные ароматизаторы. Но в этой стране выпускают уже настоянный на 30 различных травах и фруктах аквавит — «Gammel Dansk Bitter Dram». Его, в отличие от большинства аквавитов, употребляют комнатной температуры.

Аквавиты Норвегии и Швеции близки к датским, отличаясь от них ароматизаторами. Самый известный из норвежских аквавитов — «Lysholm linie» — изготавливается по редко применяемой технологии выдержки, напоминающей ту, благодаря которой появилась португальское вино мадера. В XIX веке бочка с аквавитом совершила путешествие на паруснике из Норвегии в Австралию и обратно. Когда ее вскрыли, оказалось, что это пошло лишь на пользу напитку: его вкусовые и ароматические качества заметно улучшились, приобретя к тому же хересовые «обертоны».



Читать дальше

Аквавит (Aquavit)

АквавитЭтот напиток можно считать прототипом многих современных крепких напитков. Дело в том, что получать алкоголь методом дистилляции в Скандинавии начали в XIII веке, и называли его, как, впрочем, и в других странах Европы, «водой жизни» (от лат. aqua vitae). По-датски это пишется KaKakvavit, по-норвежски — aquavit. Трудно сказать, из какого конкретно сырья делались поначалу скандинавские водки, скорее всего из зерна. Однако после того как привезенный из Южной Америки в середине XVI столетия картофель начал победное шествие по всей Европе, скандинавы перешли на производство алкоголя из него.

Таким образом, аквавит — результат брожения картофельного сырья с последующей дистилляцией получаемого продукта, его очисткой и ароматизацией. В качестве ароматизаторов используются тмин, зерна укропа, зверобой, фенхель, кориандр, цветы бузины, ягоды можжевельника, анис. Их добавляют в полученный спирт, который затем повторно подвергают перегонке. Правда, возможен и другой вариант: ароматизаторы дистиллируют отдельно, в резултате чего получают эфирные масла, которые затем вводят в разбавленный до крепости 38—50 градусов картофельный дистиллят.

Как правило, аквавит пьют сильно охлажденным, изрюмок или стопок, залпом выпивая их содержимое. Датчане называют аквавит «шнапсом» и пьют его, нередко запивая каждую рюмку глотком пива. Аквавит пьют за едой, причем он особенно удачно сочетается с морепродуктами. Иногда его используют в смесях и коктейлях.



Читать дальше

Водка стран Скандинавии

Шведская водка абсолютОчень популярна в России (и во всем мире) шведская водка «Абсолют», которая почти 150 лет выпускается с надлежащим качеством на основе зернового (пшеничного) спирта. В последнее время выпускаются ароматизированные варианты — лимонный «Абсолют» и «Абсолют» на смородиновом листе.
Водка «Финляндия» производится из местного «ваазского» сорта ржи, ее 40-каградусный базовый вариант по вкусу схож с нашей классической «Московской». Существует более крепкая 50-тиградусная «Финляндия», а также слабоалкогольный вариант (30 градусов) с клюквенным ароматизатором.
Датская водка DanzkaВ Дании в алюминиевых литровых ёмкостях выпускается зерновая (пшеничная) водка с названием на польский манер — «Данска» (Danzka) крепостью 40° (красная этикетка) и 50° (голубая этикетка), ее ароматизироованные варианты — лимонная и смородиновая — близкий аналог шведского «Абсолюта».
Однако больше всего в странах Скандинавии пьют традиционный алкогольный напиток, под названием «Аквавит», который делают из картофеля, а не из зерна. Это и понятно: картофель в северной Европе растет лучше, чем пшеница и рожь. По сути, водка «Аквавит» — это разведенный водой картофельный спирт. Какое-то время (от нескольких недель до нескольких месяцев) этот спирт настаивается на специях, чаще всего это семена укропа, кориандра, тмина. В Швеции и в Норвегии название этой картофельной водки пишется одинаково — «Aquavit», что вполне объяснимо: только в 1905 году Норвегия отделилась от Швеции в самостоятельное новое королевство.
Датское написание этой картофельной водки чуточку другое — «Akvavit». Дания — основной поставщик картофельной водки на мировой рынок, там выпускают порядка 50 марок этого напитка. Большую часть всего датского «Аквавита» делают на заводе в небольшом городке Аалборг, и часто картофельную водку так и называют -«Aalborg».
В Дании популярен крепкий 96-тиградусный чистый «Аквавит» — Fusil Free Akvavit (дословно — «аквавит без сивухи»), его покупают, чтобы самостоятельно сделать свою любимую настойку по принципу «Сделай свою водку сам».
Во всех скандинавских странах «Аквавит» пьют в любое время суток под соответствующую закуску — на черный ржаной хлеб мажется тонкий слой сливочного масла, а сверху кладется кусочек селедки с кольцами репчатого лука. На холстах «малых голландцев» часто рисуют жемчужную сельдь, к водке — самое то. Очень похоже на традиционную закуску к русской водке — неправда ли?
С недавних пор появился «молодежный Аквавит», который пьют на дискотеках. Это разбавленный до 20-ти градусов соками или кока-колой чистый картофельный спирт, который пьют безо всякой закуски.
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ
ОБЯЗАТЕЛЬНО НАНЕСЕТ ВРЕД ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!

© 3 Сообщество «Буховедия».

О проекте | Наши друзья


© Powered by LiveStreet CMS

Шаблон сделан в «Decolour.ru» на базе шаблона Street Spirit.