\

Поиск по тегу

Stewart's Cream of The Barley (Стещартьс Цреам оф Тэ Барлей)


Производитель:
Stewart & Sons of Dundee Ltd
Местонахождение завода:
Данди
Выдержка:
8 лет
Категория :
Лаулендс
Крепость
43

Этот виски собрал в своем купаже, тщательно исполняемом заводским мастером купажа и строго контролируемом специалистами-дегустаторами, целых 50 сортов солодового виски, произведенных на таких прославленных заводах, как Macallan, Glenlivet, Glen Grant, Glenrothes и Glenfiddich. Благодаря этому он сумел объединить в себе особенности напитков, изготовленных в самых разнообразных регионах Шотландии, и каждый из них способен подарить часть своего характера сорту Stewart's Cream.

История
Основанный в 1831 Г.Александром Стюартом в относящемся к Данди поселке Гленгарри Инн завод является хранителем богатейшей традиции, передаваемой от отца к сыну и бережно хранимой и сегодня.

Характеристики
Этот виски обладает янтарным цветом с яркими отливами, богатым цветочным ароматом с нотками дерева и оттенками солода. Вкус его гармоничный, уравновешенный, солодовый, с оттенками дыма и фруктов.

Разновидности
Существует специальный резерв под названием Royal Stewart's, продаваемый в бутылке, завернутой в тартан (традиционная шотландская ткань) с цветами клана Стюарт.

 

Littlemill (Литтлемилл)


Производитель:
Littlemill Distillery
Местонахождение завода:
Боулинг
Выдержка:
8,12 лет
Категория :
Лаулендс
Крепость
40

Завод Littlemill расположен в Боулинге, в графстве Дамбартоншир, с самом сердце Шотландской низменности. В истории этот район известен огромным количеством подпольных перегонных заводов, которые с XIV в. оживляли местную экономику. За свою историю фирма знала многих хозяев, а также, к сожалению, и периоды простоя вплоть до окончательного закрытия в 90-е гг.

История На земле, на которой стоит сегодня Littlemill, когда-то располагался завод по производству пива. В 1750 г. специалист про приготовлению солода Джордж Бьюкенен из Глазго выкупил имение Октерлони, на территории которого сегодня находится фирма. Затем здания пивзавода были реконструированы, однако точно не известно, когда состоялся переход от производства пенного напитка к производству солодовых дистиллятов; мы не знаем также, велись ли два производства одновременно хоть какое-то время.

В течение XIX в. последовала быстрая смена хозяев, часть из которых вводили определенные технологические усовершенствования оборудования и занимались его модернизацией. Среди тех, кто внес существенные улучшения, следует упомянуть американского предпринимателя Томаса Дункана: благодаря мощному долларовому вливанию, которое произвел новый хозяин в 1931 г., завод увеличил объем производства и постепенно отвоевывал себе все большую долю рынка.

В 1988 г. фирма была закрыта, для того чтобы завершить работу по модернизации, начатую преемником Дункана фирмой Gibson International. В 1996 г. новая смена хозяина передала завод в Боулинге под управление Glen Catrine Bonded Warehouses Ltd. В этот период половина площадей была переоборудована под жилые помещения, а вторая половина снесена. Большая часть готового продукта, когда-то складированная в бочках на заводе, сегодня добавляется к другим односолодовым виски для производства купажей, хотя некоторые независимые бутилировщики сумели раздобыть небольшие количества этого скотча для продажи на прилавках специализированных магазинов; он представляет собой подлинную редкость.

Характеристики
Этот виски бледно-золотого цвета с тонкими зелеными оттенками имеет тонкий аромат специй и злаков с нотами сухофруктов. На вкус различимы солод и ваниль, которым противостоят отзвуки карамели и персика.

Разновидности
Среди разновидностей этого односолодового виски в серии Silent Stills есть и Signatory Vintage 1965 с выдержкой 31 год. Интересны также 17-летняя и 32-летняя разновидности Vintage 1964, а также Scott's Selection 1984 выдержкой 20 лет и Conoisseurs Choice 1985, бутилированный фирмой Gordon & MacPhail

 

Haig Gold Label (Хаиг Голд Лабель)


Производитель:
John Haig & Co. Ltd
Местонахождение завода:
Кэмерон Бридж
Выдержка:
5 лет 
Категория :
Лаулендс
Крепость
40

Это один из величайших шотландских купажей категории люкс; его органолептические качества вбирают в себя примерно 350-летний опыт, накопленный в искусстве дистилляции и смешивания виски, выпускаемых компанией John Haig.

История Наследники основателя фирмы, открывшие заводы в Шотландии, Англии и Ирландии (все они прославились качеством своих напитков), хранят великие традиции этой марки с большой гордостью, решительностью и умом. Среди их заводов особенно отмечают тот, что стоит в Кэмерон Бридж, неподалеку от Эдинбурга. Это замечательное предприятие сумело привести искусство купажирования виски на необычайно высокий уровень и сумело получить превосходные купажи. Доказательство этому — замечательный сорт 5-летней выдержки, в композиции которого присутствуют такие односолодовые виски, как Glenlossie, Glenkinchie и Dimple.

Характеристики
Haig Gold Label отличается янтарным цветом с медовым отблеском; аромат четкий, солодовый, с нотками торфа и кофе. Вкус нежный с оттенком ванили и карамели, обнаруживает фруктовые нотки зеленого яблока.

Hedges & Butler

 

Buchanan's (Бучананьс)

 


Производитель:
James Buchanan & Co. Ltd
Местонахождение завода:
Глазго
Выдержка:
12 лет
Категория :
Лаулендс
Крепость
40

Этот сорт был создан одним из пионеров купажирования, сэром Джеймсом Бачененом, который всю жизнь не только питал великую страсть к спиртным напиткам, но и испытывал равный энтузиазм по отношению к лошадям, с которыми ему удалось взять несколько гранпри в галопе, и к собакам, уважаемым селекционером и заводчиком которых он был.

История «Купажированный Buchanan's был высоко оценен членами Парламента и теми, кто его пробовал», — такими лестными словами воспользовалась лондонская Палата общин (одним из первых поставщиков которой был Джеймс Баченен) в одном из писем 1885 г.

Среди сортов, традиционно использующихся для купажирования этого виски, особого упоминания достоин Dalwhinnie, используемый с этой целью с 1919 г.

Изображение белого и черного терьеров имеется и на этикетке Buchanan's, так же, как и на другом купаже этого дома — знаменитом Black & White.

Характеристики
Buchanan's — это купаж густого золотого цвета с янтарными оттенками. При дегустации обнаруживает деликатный, тонкий аромат, в котором ясно различимы оттенки солода и фруктовые нотки. Вкус очень мягкий и хорошо структурированный, с элементами жареного солода.

Разновидности
Выпускается в частности Buchanan's Reserve, изготавливающийся из тщательно отобранного солода, лучшего из имеющихся в Хайлендс, а также сорт De Luxe-.


Bladnoch (Бладнох)


Производитель:
Bladnoch Distillery Ltd
Местонахождение завода:
Вигтаун
Выдержка:
10 лет
Категория :
Лаулендс
Крепость
43

Завод Bladnoch расположен на юго-западе Шотландской низменности, в одном из самых отдаленных и диких уголков Шотландии, неподалеку от реки, давшей заводу название.

История Некоторые считают, что первый завод был построен здесь в начале XIX в. (на это указывает надпись на этикетке бутылки, которая гласит «Founded in the early 1800») братьями Маклелланд; тем не менее некоторые летописцы относят дату основания к 1814 г. Завод был закрыт с 1930 по 1948 г., потом был выкуплен сначала фирмой Inver House Distillers, а затем, в 1983 г., фирмой Arthur Bell & Sons (позднее вошедшей в Udv-Guinness), осуществившей перезапуск торговой марки.

Характеристики
Bladnoch имеет желто-соломенный цвет, аромат с нотками злаков и легким напоминанием о фиалках. На вкус этот сорт сначала сладкий со следами солода, а затем имеет сухой оттенок.

Разновидности
Поклонники односолодовых виски могут найти различные сорта этого напитка выдержкой до 16 лет, которые можно приобрести только в специализированных магазинах.

 

Beneagles Golden (Бенеаглес Голден)


Производитель:
Peter Thomson Ltd
Местонахождение завода:
Перт
Выдержка:
минимум 5 лет
Категория :
Лаулендс
Крепость
40

Завод в Перте довольно широко известен, особенно среди коллекционеров керамических изделий, имеющих отношение к виски. В конце 1950 г. в продажу была выпущена небольшая партия сорта Beneagles в особой таре — эксклюзивной керамике различных форм. Первая из этих бутылок имела форму бочонка с виски.

История Beneagles Golden был первым виски, выпущенным в 1908 г. Питером Томсоном. Этот человек был довольно известен в городе Перт, где находился его завод. Слава Томсона была связана с мастерством, с которым он модифицировал технические приемы смешивания с целью получения идеального купажа. Использовавшиеся солодовые сорта были родом из Спейсайда и проходили специальный отбор. Они смешивались с пшеничными дистиллятами и затем подвергались выдержке.

Характеристики
в отличие от многих купажей, этот виски обладает цветом, отличающимся типичным для него густым темно-золотым оттенком. Beneagles не относится к самым распространенным и широко продающимся купажам в мире. Тем не менее в дегустации он очень приятен. Аромат его довольно четок, имеет солодовый и травяной оттенки, а вкус обладает четкой ноткой жареного солода, тонкими оттенками выдержанного дерева и сладкими медовыми нотками.

Разновидности

Завод выпускает также виски Beneagles Golden 12-летней выдержки, имеющее этикетку с надписью De Luxe.

 

Ballantine's (Баллантинеьс)


Производитель:
George Ballantine & Sons Ltd
Местонахождение завода:
Дамбартон
Выдержка:
3 года 12,17 и 30 лет
Категория :
Лаулендс
Крепость
40

Этот завод довольно молод, поскольку восходит к 1930 г. Его здание, имеющее характерный силуэт, напоминающий старинный замок, высится в Дамбартоне, на рекеЛевен. Городок, название которого происходит от жаргонных шотландских слов «дам» (форт) и «бартон» (британский), теоретически считается всемирной столицей виски, поскольку именно здесь самая высокая концентрация складов, на которых выдерживается виски различных фирм, среди которых и Ballantine's.

История Гораздо более древней, чем завод, является богатая традициями семья основателей фабрики, прославившейся на весь мир.
Основателем этой империи был Джордж Бэллентайн, человек крестьянского происхождения, обладавший незаурядным дарованием предпринимателя. В 1825 г., в возрасте 25 лет, он решил оставить работу в полях, продал свою ферму в Пибльшире и переехал в Эдинбург. Там, в районе Коугейт, он начал свою предпринимательскую деятельность и открыл бакалейную лавку. С течением времени она постепенно расширялась и в конце концов превратилась в магазин вин и других алкогольных напитков. Успех его на этом поприще был велик, и еще большим был успех его потомков. Особенно отличился сын Джордж Бэллентайн-младший, открывший аналогичное торговое предприятие в Глазго. Здесь он ввел некоторые новшества, например, отдел, торгующий сигарами, и вскоре занялся экспортом за рубеж замечательных шотландских односолодовых виски. В 1903 г. эта деятельность получила официальное признание британской короны; фирма была признана достигшей особых успехов на рынках Великобритании. Один из внуков, вступивший в управление фирмой после того, как благодаря длительному проживанию во Франции приобрел глубокие познания в области вин и виноторговли, также отличился в деле продвижения дистиллятов Ballantine на международной арене и сделал этот завод одним из лучших в своей стране как по великолепному качеству продукта, так и по коммерческому обороту.

В 1919 г. фирма Ballantine, находившаяся в Глазго, была продана фирме Barclay and McKinlay, занявшейся главным образом расширением производства и продвижением продукта в самые высокие слои общества. В 1936 г. завод был выкуплен английской компанией Hiram Walker-Gooderham & Worts. В ее руках оказался также весь пакет акций фирмы George Ballantine & Sons Ltd, переведенный впоследствии шотландской компании' «Hiram Walker & Sons» — филиалу, созданному специально для специализации в области шотландских виски. Тем временем слава торговой марки Ballantine's росла, в особенности в США, куда она проникла через Канаду. После неизбежных трудностей, связанных с «сухим законом», заокеанский рынок стал самым прибыльным, настолько, что фирме Ballantine's во второй половине 30-х гг. удалось создать одну из самых значительных и знаменитых во всем мире торговых сетей. Сегодня Ballantine's нахо-дится на третьем месте в списке пятнадцати лучших сортов купажей в мире, а фирма гордится обладанием десятком винокуренных заводов, считающихся одними из самых крупных в отрасли. Дамбартонская фабрика сегодня принадлежит компании Allied Domeq и является крупнейшей в Европе, а виски Ballantine's Finest — купаж, выполненный с применением минимум 40 различных сортов солода — является лидирующей маркой на европейском рынке и занимает третье место в списке самых продаваемых в мире шотландских виски.

Характеристики
Этот сорт купажа обладает светло-желтым цветом и очень тонким и деликатным ароматом солода. Вкус его обладает очень мягкими нотка-ми, явными и хорошо уравновешенными друг с другом оттенками солода и фруктов, с подчеркнутым сладковатым сливочным привкусом (данные относятся к сорту Ballantine's Finest).

Разновидности
На радость поклонникам фирма Ballantine's выпускает также утонченные купажи, среди которых встречаются замечательные сорта. Среди них — Ballantine's 17-летней выдержки, выдержанный в дубовых бочках, имеющий сложный, четкий вкус с оттенками торфа и солода.

Еще один потрясающий сорт данного продукта — это напиток 30-летней выдержки, отличающийся обволакивающим ароматом выдержанного дерева, добавляющим к широкому вкусу солода четкие торфяные нотки, разворачивающиеся затем в оттенки шоколада, приятно противопоставленные начальным вкусовым ощущениям. Наконец, существует особый сорт Ballantine's Gold Seal, выдерживающийся 12 лет.

 

 

Auchentoshan Three Wood (Аучентошань Тхрее Вуд)


Производитель:
Morrison Distillers
Местонахождение завода:
Далмуир
Выдержка:
31 год
Категория :
Лаулендс
Крепость
43

Завод Auchentoshan сегодня входит в десятку крупнейших производителей солодовых дистиллятов в мире. Невзирая на превратности судьбы, он тем не менее продолжал свою деятельность и сумел пройти через долгую череду экономических кризисов, через две мировые войны, которые все же нанесли ему значительный урон.

История Завод Auchentoshan был основан в 1823 г., а первая официальная регистрация собственности восходит к 1825 г.; это позволяет говорить о нем как об одном из самых старых винокуренных заводов Шотландии.
В ходе Второй мировой войны во время бомбардировок Глазго 1941 г. он потерпел огромные разрушения и после войны несколько лет оставался закрытым.

После реконструкции завод в начале 60-х гг. был продан фирме-производительнице пива Tennent's, которая сумела вновь запустить производство. В 1969 г. завод вновь сменил хозяина: Eadie Cairns произвел полное переоборудование производственной линии. В 1984 г. завод был выкуплен фирмой Morrison Bowmore, обновившей оборудование с помощью самых передовых технологий.

Производство Продукция завода Auchentoshan отличается особым процессом дистилляции, подразделяющимся на три фазы благодаря наличию трех отдельных перегонных установок. Такой выгон, применяемый сегодня только на единичных заводах, придает продукту очень деликатный вкус, превращая его тем самым в идеальную основу для приготовления замечательных сортов купажей.

Характеристики
Этот виски цвета сверкающего золота с легким янтарным оттенком имеет насыщенный, хорошо структурированный аромат с сильными оттенками выдержанного дерева и тонкий, мягкий, отчетливо «подкопченый» вкус (данные относятся к сорту 21 -летней выдержки).

Разновидности
Завод выпускает также специальный сорт, изредка встречающийся среди редких сортов, предназначающихся коллекционерам и специалистам. Выдерживание производится в три фазы: сначала в бочках из натурального дуба, затем в бочках, ранее содержавших портвейн или херес, а затем — в бочках, ранее служивших для выдержки бурбона.

 

Auchentoshan (Аучентошань)


Производитель:
Morrison Distillers
Местонахождение завода:
Далмуир
Выдержка:
5,8,10,12,18 лет 21 год
Категория :
Лаулендс
Крепость
40

AuchentoshanЛаулендс — Шотландская низменность, вдохновившая Вальтера Скотта на написание романов, — это плодородные и богатые территории; для них характерно чередование мягких силуэтов волнистых холмов и зеленеющих долин. Кроме того, здесь отмечают мягкий климат, идеальный для выращивания зерновых, а в особенности — ячменя, необходимого для производства виски.

История Auchentoshan Distillery — один из трех винокуренных заводов Лаулендса. Буквальный перевод названия этого предприятия с гэльского означает «угол поля», и это указывает на конкретное местонахождение завода: между городом и сельской местностью, у ворот города Глазго, на дороге, ведущей к озеру Лох-Ломонд. Завод возвышается над рекой Клайд, повернувшись «спиной» к Киркпатрик Хиллс — холмам, засеянным ячменем.
Именно благодаря тому, что завод расположен вдоль водораздела между Гриноком и Данди, отделяющим Хайлендс от Лаулендс, завод имеет легкий доступ как к богатым залежам торфа близлежащего Хайлендс, так и к источникам чистейшей воды расположенного неподалеку озера Кохно — важнейшим факторам, обеспечивающим оптимальные условия производства спиртных напитков. Считается, что производство виски в Auchentoshane появилось за много лет до его легализации — дело для XVIII в. типичное в отношении очень многих заводов. В самом деле, первые сообщения о производстве спиртных напитков восходят ко второй половине XVIII в.: Уош Акт (Wash Act), закон, изданный для регламентации подпольного производства, главным образом способствовал росту производства виски именно на заводах в Лаулендс и стимулировал переход к перегонным кубам больших объемов.

Характеристики
Этот виски темно-золотого цвета отличают легкие цветочные нотки, характерные для односолодовых виски из Лаулендс. Аромат его полный, хорошо структурированный, с оттенком выдержанного дерева. Вкус этого виски тонок, легок, мягок для неба, но в то же время твердый и отчетливый (данные относятся к сорту Select Single Malt 10-летней выдержки).

Разновидности
Завод выпускает также сорт Select, выпускаемый в маленьких бутылочках: один — урожая 1981 г., а второй — выдержки 31 год, произведенный в 1966 г.

 

Rosebank (Розебанк)

Производитель:
Rosebank Distillery
Местонахождение завода:
Шотландия, Фалькирк
Выдержка:
12 лет
Категория:
Лаулендс
Крепость
43°

RosebankRosebank — это виски исключительной элегантности, признанный специалистами одним из лучших в своем роде. Италию познакомил с ним в середине 80-х гг. великий знаток крепких напитков Джузелпе Паоло Бонфанти.
История
История завода Rosebank началась в 1840 г., когда Джеймс Рэнкайн, к тому времени владевший крупным бакалейным магазином, выкупил целиком предназначавшуюся для завода Кэмелон в Фалькирке партию ячменя, вознамерившись начать собственное производство дистиллятов.
Производство
Поразительная утонченность этого односолодового виски объясняется тройной дистилляцией при его изготовлении. Производствен- ный процесс имеет множество особенностей: самая важная — это использование специальных емкостей для сбора конденсатных паров первой дистилляции; так обогащается аромат воды, использующейся в последующих фазах дистилляции.
Характеристики
Этот виски соломенного цвета имеет свежий, приятно травянистый аромат с нефтяными нотками. Вкус очень характерный, обнаруживает оттенки торфа и солода, а также нотки специй. Разновидности Существует редкая разновидность Rosebank, бути-лированная в 1990 г. и имеющая прекрасную структуру и крепость 46°. Это виски исключительной нежности и одновременно большой индивидуальности; он способен предложить самым взыскательным дегустаторам ощущения древесины, обусловленные применением бочек из-под бурбона.
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ
ОБЯЗАТЕЛЬНО НАНЕСЕТ ВРЕД ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!

© 3 Сообщество «Буховедия».

О проекте | Наши друзья


© Powered by LiveStreet CMS

Шаблон сделан в «Decolour.ru» на базе шаблона Street Spirit.