\

Поиск по тегу

Разновидности виски

ВискиВиски может быть описан по видам применяемого для его изготовления сырья, а также по условиям выработки и выдержки. Тем не менее необходимо принимать во внимание особые характеристики, отличающие дистиллят в зависимости от страны-изготовителя. Различают пять основных видов:
Шотландский виски (скотч). Виски, изготовленный и выдержанный минимум 3 года в Шотландии. Имеет следующие разновидности: солодовый виски (malt), односолодовый виски (single malt; виски из солода, изготовленного целиком на одном винокуренном заводе), купажированный виски (blended).
Ирландский виски (айриш)., Виски, изготовленный и выдержанный минимум 3 года в Ирландии. Включает в себя следующие категории: «пьюэ пот стилл» (pure pot still; виски, выгнанный на кубе прерывного принципа действия), одно-зерновой (single grain), односолодовый, купажированный и бочковой (кубовой) виски (vatted malt whisky).
Американский виски. Подразделяется на крепкий (straight), легкий (light; выдержанный в непрокопченных бочках) и купажированный (с содержанием минимум 20% крепкого); они включают в себя сорта бурбон, Теннесси и ржаной виски (rye).
Канадский виски. Включает в себя купажированный и ржаной виски.
Японский виски. Самыми распространенными являются купажированный и бочковой, реже встречается односолодовый. Среди купажей различают «супер премиум» (super premium; содержат свыше 40% односолодового виски), «пре-миум» (premium; от 30 до 40%) и «специальный» (special; менее 30%).
Другие виды классификации

Купажированный виски (blended whisky). Производится в перегонных кубах непрерывного принципа действия и составляет 90% продукции крупнейших шотландских производителей. Изготавливается посредством купажирования — смешивания различных типов односолодового виски и сортов из разных злаков. Всего смешивается от 15 до 40 сортов.
Бурбон (bourbon whiskey). Самый знаменитый американский виски может носить это имя только в том случае, если он произведен в штате Кентукки, кукуруза составляет не менее 51% сырья, выдержан минимум 30 месяцев в новых «размягченных» (т. е. обожженных изнутри) бочках из американского белого дуба и выгнан в крепости менее 80°. На бутылках следует искать надпись Kentucky Strait Bourbon Whiskey.
ВискиЗерновой виски (corn whiskey). Американский виски, изготовленный из сырья, минимум на 80% состоящего из кукурузы.
Кентуккский зерновой крепкий бурбон (Kentucky corn strait Bourbon whiskey). Американский виски, произведенный из забродившей массы, содержащей минимум 80% кукурузы (сорт Kentucky strait corn strait Bourbon whiskey изготавливается из 100% кукурузы).
Солодовый виски (malt whisky). Виски из чистого солода.
Чистый виски из перегонного куба (pure pot still whiskey). Самый типичный ирландский виски, изготовленный с применением соложеного и несоложеного ячменя и других злаков.
Односолодовый виски (single malt). Это самый распространенный виски в Шотландии; это дистиллят, изготовленный целиком на одном заводе из 100% ячменного солода. Указанный на этикетке возраст обозначает время, проведенное в бочке самым последним доливавшимся виски. Главное отличие между шотландскими и ирландскими односолодовыми виски заключается в дистилляции — двойной в Шотландии и тройной в Ирландии.
Ржаной виски (rye whiskey). Распространен в США и Канаде, изготавливается из смеси злаков, в которой минимум 51% составляет рожь.
Однозерновой виски (single grain). Этот сорт изготавливается из одного вида злаков (чаще всего кукуруза, но также пшеница, несоложеный ячмень и рожь), используемый преимущественно для изготовления купажей. Крепкий виски (straight whiskey). Это американский виски, изготовленный из смеси злаков (один из них должен присутствовать минимум на 51%) методом, при котором кислое сусло, оставшееся после первого брожения, добавляется на последующих стадиях перегонки. Существует также крепкий виски из сладкого сусла, в который кислое сусло не добавляют.
Виски Теннесси (Tennessee whiskey). Виски, произведенный в штате Теннесси из сырья, содержащего минимум 51% ржи, дистиллированный крепостью менее 80° и отфильтрованный сквозь слой угля из белого дуба.
Бочковой (кубовой) виски (vatted malt whisky). Виски, состоящий из смеси сортов односолодового виски, без добавления зернового.
 
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ
ОБЯЗАТЕЛЬНО НАНЕСЕТ ВРЕД ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!

© 3 Сообщество «Буховедия».

О проекте | Наши друзья


© Powered by LiveStreet CMS

Шаблон сделан в «Decolour.ru» на базе шаблона Street Spirit.