\

Поиск по тегу

ALeXX в змеиной коже

коньяк ALeXXТМ «ALeXX» каждый год в предновогодний сезон представляет лимитированную серию
подарочной продукции в новогоднем дизайне. С 01 декабря в продаже появляется ALeXX в
чешуйчатых тубусах.
Уже многие знают о том, что приближающийся новый 2013 год – это год черной Змеи. Коньяк ALeXX, в преддверии новогодних и рождественских праздников одевается в тубус, оформленный змеиной кожей ­ восточным символом наступающего года.
Коньяки ALeXX, оставаясь верными своему креативному статусу, уже четвертый год подряд радуют почитателей благородного напитка выпуском новогодней лимитированной серии в эксклюзивной инновационной упаковке. Тубус «ALeXX Black snake» символизирует следующий 2013 г. ­ год черной змеи.
В прошлом году на тубусе были изображены драконы, а в позапрошлом ­ кролики, ранее тубус украшал тигр.
Дань древнему китайскому гороскопу, в котором знаки двенадцати животных служили для того, чтобы обозначить все земные ветви шестидесятилетнего календарного цикла – это пожелание удачи и успеха в наступающем году.
Ограниченное количество чешуйчатых тубусов оформленных в стилистике наступающего года не оставят равнодушными сердца покупателей. Оригинальный подарок знакомым и родственникам неизменно пользуется огромным спросом, тем более, что в конце ноября продукция появилась в продаже.
Бренд ALeXX остается верен своей философии. Когда в оформлении используется сочетание коньячной бутылки и собственно коньяка­продукта с нетрадиционным для коньяков подходом в оформлении.
Особенно хотелось бы отметить новую для коньячной продукции поливиниловую упаковку,
использование данного материала и декорирование его, позволило дизайнерам воплотить креативность Коньяка ТМ «ALeXX» в символ 2013г. Упаковка стильно имитирует кожу черной змеи. Коньяк – это не алкоголь, а прежде всего удовольствие, и в преддверии праздников ALeXX™ предлагает получить удовольствие не только от вкуса напитка, но и от эстетического наслаждения стильным дизайном.

ALeXX™ — первый креативный коньяк в стиле fusion. Смелый и непредсказуемый, раскованный и непредубеждённый. Сочетающий в себе изысканность и темперамент, солидность и бешеный ритм нашей
жизни.
Подробности на сайте www.alexx.ua
О КОМПАНИИ:
ПАО «Дом марочных коньяков «Таврия» — одно из крупнейших предприятий коньячной отрасли Украины, с полным циклом производства. Это одно из старейших коньячных предприятий Восточной Европы.
Был основан французско-швейцарскими колонистами в 1889 году на месте нынешнего города Новая Каховка. На предприятии выпускаются четыре линейки коньяков: ТаврияTM, БорисфенTM, JatoneTM и ALeXXTM, которые известны не только в Украине, но и далеко за ее пределами. Собственная сырьевая база Дома марочных коньяков «Таврия» составляет 1300 га виноградников оснащенных капельным орошением. Виноградники «Таврии» находятся на одной географической широте со знаменитым на весь мир городом Коньяк (Франция), родиной одноимённого благородного напитка.
Производство коньячных спиртов осуществляется в кубах шарантского типа. Коньяки «Таврии» выдерживаются в 6 500 дубовых бочек по традиционной технологии производства коньяков. Дом марочных коньяков «Таврия» – безусловный лидер по производству подлинных Марочных коньяков Украины. Такими могут называться только те коньяки, которые произведены из украинского винограда, на предприятиях полного цикла коньячного производства — начиная с собственных виноградников, перекурки спиртов и выдержки в дубовых бочках не менее 6 лет. Марочный коньяк дополнительной выдержки называют коллекционным.
По розничному аудиту, проводимому компанией MEMRB продукция торговой марки «Таврия» много лет составляет не менее трети всего премиального сегмента рынка коньяков в Украине, ежегодно компания продает рекордные количества марочной продукции среди украинских экспортеров. Настоящий коньяк Украины премиального качества изготавливается только из лучших коньячных спиртов. В 1967-м году был выпущен первый марочный коньяк «Таврия» (7 лет).Коллекционные коньяки выпускаются с: 1997г – «Аскания» (10 лет), 1969 — «Днипро» (12 лет), 1984 — «Херсон» (15 лет), а с 1997 – «Империал» (25 лет), лучший в портфеле продукции предприятия.

Где и как пьют коньяк

ГДЕ и КАК пьют коньякВ основу культуры потребления коньяка можно положить слова Талейрана, знаменитого французского политика и дипломата, которые он любил повторять: «Бокал держат в раскрытой ковшиком ладони, придают ему круговое движение, чтобы коньяк выделил свой душистый аромат, подносят его к ноздрям, вдыхают, а затем… ставят его на стол и заводят о нем разговор».

Коньяк надо пить из тюльпанообразных бокалов Благодаря их шаровидной внизу и вытянутой кверху форме агрессивные пары, скапливающиеся в верхней части бутылки и попадающие в бокал, после нескольких легких вращений быстро испаряются, что дает возможность насладиться букетом коньяка. Наливать напиток в бокал следует понемногу — примерно 30 граммов. Его температура должна быть близка к температуре человеческого тела.

Обычно коньяк, особенно старый, пьют в чистом виде — медленно, осознавая и смакуя каждый глоток. Французы пьют его, как правило, после обеда или ужина, в спокойной обстановке..Тем не менее даже во Франции приняты и другие способы потребления коньяка. Во-первых, с кофе, о чем, наверное, многие знают. Коньяк любит тепло, и в горячем кофе он просто «расцветает».

 

А коньяк «Camus V» предназначен именно для экспериментов по смешиванию с другими напитками. Его можно пить со льдом, яблочным соком, кока-колой.

 

Но каждой стране присущ свой стиль потребления коньяка. В США он часто служит основой для коктейлей, в Японии коньяк разбавляют водой. Китайцы (большие любители коньяка) в него добавляют лед, а на Тайване пьют в чистом виде, но запивают водой

 

Особенности технологии и изготовления французского коньяка

Исходный материал для производства коньяка — белый виноград сортов Фоль Бланш, Юньи Блан и Коломбар.

Приготовленное из него вино крепостью 7—10 градусов подвергают двойной дистилляции, в результате чего получается коньячный спирт. Он представляет собой среднюю фракцию продукта перегонки крепостью 62—70 градусов. Перегонка производится в небольших медных аппаратах старинной конструкции, называемых шарантскими аламбиками, или просто аламбиками, а также перегонными

кубами. Коньячный спирт — это бесцветная жидкость сложного состава, содержание каждого из компонентов которой регламентируется стандартами; она не должна содержать посторонних привкусов и запахов. Наибольшее влияние на вкус и аромат коньячного спирта оказывают компоненты энантового эфира, высшие спирты и ароматические соединения.

По окончании дистилляции

коньячный спирт подвергают выдержке в бочках из лимузенского или тронсенского дуба. Возраст деревьев должен составлять 70— 100 лет. Выдержка длится минимум 3 года, а иногда и многие десятилетия. В этот период происходят сложные химические реакции между компонентами коньячного спирта и веществами, содержащимися в древесине бочек.

В результате такого взаимодействия, не без участия проникающего в бочки кислорода, изменяются параметры спирта: цвет, плотность, вязкость, химический состав, крепость, уменьшается его объем. Последнее обусловлено впитыванием спирта в древесину и его испарением. С другой стороны, из древесины в спирт переходят разнообразные органические вещества, например танины, существенным образом влияющие на качество формирующегося напитка, на его цвет, вкус, букет. Между прочим, парами коньячных спиртов питаются вышеупомянутые черные грибки, также вносящие свою лепту в уникальность французских коньяков.

Последний этап формирования коньяка — купажирование

 смешивание, коньячных спиртов различных лет выдержки и разного происхождения Кроме того, в купажирование входят такие операции, как добавление воды (для достижения требуемой крепости напитка), спиртованных и душистых вод, сахарного сиропа и карамели (для придания напитку определенного цвета). Некоторые покупатели полагают, что более темный коньяк и есть более выдержанный. В действительности же очень старые коньяки самые светлые, их цвет близок к соломенному.

 

История Французского коньяка

Виноделие Франции имеет свои исторические корни в долине реки Шаранта, на западе страны. Сюда в III веке н.э. римляне, в состав империи которых тогда вхоила эта территория, завезли виноградные лозы и начали делать здесь вино. Для развития региона большое значение имела близость Бискайского залива, откуда шли морские торговые пути в различные страны Европы. Ведь помимо изготовления вина в долине Шаранты добывали соль и выращивали пшеницу. Местные вина экспортировались в Англию, Ирландию, Шотландию и скандинавские страны В числе городов, активно торговавших с заграницей, был и Коньяк, вокруг которого раскинулись великолепные виноградники.


Объем торгового оборота постоянно рос, и в XVI веке вина производилось уже слишком много. К тому же погоня за прибылью не давала юзможности серьезно заниматься качеством напитков. А  поизводившиеся здесь легкие вина с невысоким содержанием алкоголя не выдерживали длительных путешествий и портились.


Основные покупатели шарантской продукции — голландские купцы — пришли к мысли перегонять (дистиллировать) вина близ места их производства. Считается, что идея дистилляции пришла в

Европу вместе с арабами. Первое упоминание о такой операции относится к 1638 году, хотя французы знали о перегонке уже в VIII столетии, первые опыты с ней проводил в XIII веке алхимик Арно де Вилланова. А первый коньячный спирт высокого качества был получен в Коньяке Жаком де Круа Мароном.

Но именно голландцы привезли перегонный куб в Коньяк и организовали там производство спирта из виноградного вина. Впрочем, часть его купцы продавали в том же регионе. Почему же именно Коньяк стал мировой столицей крепких спиртных напитков?


Производить винный спирт можно везде, где есть вино. Однако чтобы получить настоящий коньяк, надо иметь вино из винограда, растущего на соответствующих почвах. К тому же ему необходим в достатке солнечный свет. Есть немало и других обязательных условий, которые удачно сочетаются только в провинции Коньяк. Например, каменистые почвы, богатые известняком, характерны для одной из зон виноделия этого региона — Grande Champagne (Гранд Шампань, или Большая Шампань). В другой зоне — Petite Champagne (Птит Шампань, или Малая Шампань) — камней в почве гораздо меньше. Виноград обеих зон дает тонкие, ароматные винные спирты, способные раскрывать свои достоинства десятилетиями.


В зоне Borderies (Бордери) почвы более жирные, с преобладанием глины и кремнезема, но содержащие и известняк. Поэтому местный виноград дает спирты с ярко выраженным округлым вкусом. Зоны Fins Bois (Фэн-Буа) и Bons Bois (Бон-Буа) — это лесные районы с песчаными почвами. Растущий здесь виноград дает спирты, формирующие так называемое «тело» коньяка, то есть его крепость и терпкость. Их используют в основном при купаже коньяков.

 

Еще один важный фактор, обусловливающий уникальность французских коньяков, — горы Цент-рального массива, которые не пропускают холодные ветра с севера и задерживают влажный воздух с Атлантики. К этому следует добавить и местные способы дистилляции, и особые склады для выдержки спиртов, и специальные породы дерева для бочек, и, наконец, черный грибок, покрывающий стены и крыши коньячных предприятий, и паутину, которую плетут только здесь обитающие пауки (а это тоже весьма важно для выдержки коньяка).

 

Словарь терминов по виски

Full proof

Дистиллят «полной крепости» (максимальной градусности), неразбавленный. Может достигать 70-80 градусов.

Patent slill

Перегонный куб колонного типа, обеспечивающий дистилляцию непрерывного цикла; изобретен около 1830 г. ирландцем Энеасом Коффи. Несколько перфорированных поверхностей вызывают конденсацию веществ, не способных достичь более высоких температур.

Pot still

Перегонный куб прерывного цикла. Сначала производится ферментация забродившего сусла (wash). Остатки обычно именуются «жженое пиво» (pot ale).

Proof

Система измерения алкогольных градусов, принятая в англоязычных странах; один градус примерно равен двум обычным (100 proof = примерно 50°).

Single cask

Виски происхождением из одной бочки (иногда его называют также single barrel)

Spirit still

Небольшой медный перегонный аппарат, в котором «низкое вино» (low wines) подвергается дополнительному нагреву.

Worm

Буквально означает «червь». Англоязычный термин для обозначения змеевика, служащего для конденсации в перегонном кубе.

Wort

Сладкая, сахаристая жидкость, полученная посредством вымачивания измельченного зерна в горячей воде.

Бочка

Емкость из дерева (обычно дуба), используемая для выдержки и доводки различных типов алкогольных напитков. Для производства конкретно виски иногда используются бочки, в которых ранее содержались ценные сорта вин (портвейн, херес или мадера), для того чтобы они передали дистилляту свои ароматы. Иногда, особенно в США, производится так называемый обжиг внутренних поверхностей бочки с целью расширить микротрещины деревянных поверхностей и позволить ароматическим веществам, содержащимся непосредственно в дереве, обогатить аромат дистиллята.

 

Бочковая крепость (cask strength)

Дистиллят в бочке, еще не подверженный разбавлению.
Бочковой (кубовой) виски

Шотландский виски, получаемый посредством смешивания различных односолодовых виски, произведенных на разных винокуренных заводах.

Бренди

Термин, служащий для определения всех дистиллятов из винного сырья, производимых за пределами французских регионов-производителей коньяка и арманьяка.

Бродильный чан

Деревянный или стальной контейнер, в котором происходит превращение жидкой смеси в сусло.

Букет

Совокупность обонятельных и вкусовых характеристик дистиллята, ликера или вина.

Бурбон

Американский виски, получивший название по одноименному округу в штате Кентукки, в котором получил свое рождение. Производится посредством дистилляции смеси зерновых культур с содержанием кукурузы не менее 51%.

«Головы»

Термин, служащий для обозначения первых фракций дистилляции, содержащих ядовитые и поэтому отбрасываемые спирты.

Дистиллят

Продукт, получаемый из забродившей жидкости путем отделения веществ, имеющих различные показатели летучести, посредством выпаривания и конденсации.

Дистиллят

Этим словом обозначают продукты дистилляции перебродивших растительных веществ — виноградных выжимок (итальянская граппа и французский марк), ячменя (виски), кукурузы (бурбон), ржи (ржаной виски), агавы (текила), яблочного сидра (кальвадос), сахарного тростника (ром) или вина (коньяк, бренди и арманьяк). Крепость повышенная и, как правило, превосходит 40°.

Дистилляция

Производственный процесс, позволяющий получать спирты посредством нагрева и последующей конденсации в перегонном кубе забродившей жидкости. В ходе дистилляции первыми испаряются вещества с меньшей температурой кипения, содержащие некоторые ядовитые фракции, как, например, метиловый спирт. Они составляют так называемую «голову» (первая фракция). Далее следует дистилляция этилового спирта («сердце», или «средняя часть»). В конце, при еще большем повышении температуры, испаряются другие ядовитые спирты — «хвосты».

Дрожжи

Микроскопический грибок, вызывающий брожение солода.

Зерновой виски

Продукт, получаемый посредством дистилляции на непрерывной колонне (см. Patent still) некоторых видов зерновых (например, непророщенного ячменя, пшеницы, ржи, овса, проса и кукурузы).

Ирландский виски

Ирландский дистиллят, полученный тройной дистилляцией пророщенного ячменя, непророщенного ячменя и овса.

Канадский виски

Виски, произведенный в Канаде, получаемый посредством дистилляции сырья из ржи (минимум 51%), кукурузы и овса.

Коньяк

Дистиллят, производимый в одноименном французском регионе (в области Шарант). Выдерживание в дубовых бочках придает коньяку его характерный коричнево-янтарный цвет.

Крепкий бурбон

Американский виски, производимый целиком из кукурузы.

Купаж

Алкогольный продукт, состоящий из смеси различных дистиллятов, например, солодового виски и виски из других зерновых (в Шотландии), или чистого виски и нейтрального дистиллята (в США). Иногда виски смешивают также с вином или дистиллятами на основе фруктов (в Канаде) или трав.

Купажирование

Процесс смешивания различных дистиллятов (см. Купаж).

Мастер купажа

Специалист, занимающийся получением продукта «купаж», имеющего не изменяющиеся во времени характеристики.

Однозерновой виски

Виски, произведенный путем дистилляции из одного типа зерновых.

Односолодовый виски

Шотландский солодовый виски, произведенный одним винокуренным заводом.

Перегонный куб (дистиллятор)

Аппарат, используемый для дистилляции с глубокой древности. Его итальянское название — «аламбикко» — происходит от арабского «альанбик». Основными узлами являются котел (в котором нагревается дистиллируемая жидкость), труба, изогнутая «лебединой шеей», и змеевик. Пары, выделяющиеся при кипении дистиллируемой жидкости, проходят через «лебединую шею», а затем — через змеевик, где специальное охлаждающее устройство вызывает их конденсацию. Существуют различные модели перегонного куба — «луковица», «фонарь» и «дефлегмирующий шар»; как правило, изготавливаются из меди 

Прорастание

Фаза выпуска ростков злакового растения, предназначенного для дистилляции. Так зерно становится мучнистым и получает название «зеленого солода».

Ржаной виски

Виски, полученный главным образом из ржи (минимум 51%).

Скотч

Шотландский виски. Может относиться к категории купаж  или односолодовый виски 

Солод

Богатое витаминами и энзимами вещество, получаемое проращиванием и сушкой одного из зерновых (операция, называемая соложением).

Солодовый виски

Виски, полученный посредством дистилляции солода.

Спиртовой сейф

Устройство, применяемое мастером купажа для «купирования» «голов» и «хвостов» в процессе дистилляции 

Сусло(wash) 
Забродившая жидкость, готовая для дистилляции. Готовится путем добавления дрожжей к wort

Теннесси виски
Американский виски, производимый в одноименном штате, для которого характерна фильтрация через несколько слоев кленового угля.

Торф

Ископаемый уголь, состоящий из растительных, животных и минеральных осадков. В Шотландии используется в качестве топлива для сушки солода.

Флегмы

Остаточные вещества процесса дистилляции, содержащие множество примесей.

«Хвост»

Субстанция, выделяющаяся на последней фазе дистилляции 

 

Провинция Коньяк

провинция КоньякСейчас в самой провинции Коньяк насчитывается около 250 коньячных домов (фирм), которые выпускают более трех сотен марок, причем каждая марка коньяка может иметь до 6-7 различных сортов. Крупнейшие коньячные дома Франции — «Хеннесси» (Hennessy), «Мартель» (Martell), «Kypвуазье»(Courvoisier), «Камю» (Camus), «Реми Мартин» (Remy Martin), «Отард» (Otard). Интересно, что среди владельцев коньячных фирм много иностранцев. Например, фирму «Мартель» создал еше в XVIII веке англичанин. Ричард Хеннесси был ирландцем, а фирму «Отард» основали шотландцы. Повод для гордости есть и у нас: русские купцы братья Майковы во второй половине XIX века приобрели в провинции Коньяк виноградники и стали производить коньяк торгового дома «Meukow». «Майковский коньяк» поставлялся в Россию и даже к императорскому двору, именно его любил последний русский царь Николай Второй. Это был один из самых дорогих коньяков в России, в отличие от коньяков купца Шустова, который в Ереване на принадлежащем ему коньячном заводе до революции 1917 года выпускал коньяки дешевые, но вполне приличные.
Есть и уникальные марки коньяка. Так, знаменитый французский киноактер и кумир XX века всех женщин в мире — Ален Делон, услышав русскую песню «Ален Делон не пьет одеколон...», которую исполняет ан- самбль «Наутилус Помпилиус», стал выпускать свой фирменный коньяк «Delon Reserve Speciale», малыми партиями и исключительно престижного класса, в котором средний возраст спиртов составляет не менее 30 лет.

Как из Бренди получился Коньяк

КоньякДело в том, что в провинции Коньяк, расположенной на северо-западе Франции из-за особенностей местной почвы виноград растет плохо, и вино из местного винограда получается неважное — кислое и слабенькое. Такое вино совсем не пользовалось спросом. Узнав, что в близлежащем порту Ла-Рошели голландцы перегоняют вино на бренди, жители Коньяка и его окрестностей тоже стали перегонять свою «кислятину» на бренди. Так появился знаменитый «коньяк» — «французский бренди».
Французы пошли дальше скупых голландцев: они стали перегонять вино дважды, делая напиток еще более чистым и крепким. А после того, как один винодел «случайно» забыл про свой бочонок с бренди-коньяком, и который пролежал в углу темного подвала 15 лет, все обнаружили, что в дубовой бочке бренди приобретает и приятный цвет, и, что особенно важно, мягкий насыщенный вкус. Французский «бренди из Коньяка» стал настолько популярным, что все выдержанные бренди, полученные в разных странах мира перегонкой виноградного вина, стали называть «коньяком». Хотя французы на это обижаются и считают, что настоящий коньяк — это напиток, изготовленный исключительно из винограда сортов «уньи блан» и «фоль бланш», произрастающих на почвах Франции, богатых известняком.

Среда обитания. Опасный градус

Программа первого канала, в которой тестировали разные виды алкоголя накануне праздника. К просмотру обязательно :)
 



Что пил сэр Уинстон Черчилль

Никогда не опаздывайте к обеду, курите гаванские сигары и пейте армянский коньяк! — говорил известный сэр Сэр Уинстон Леонард Спенсер-Черчилль. Из все армянских коньяков он особенно ценил пятидесятКоньяк двиниградусный коньяк «Двин», который был создан специально к Ялтинской конференции по распоряжению товарища Сталина. После того как Сталин предложил Уинстону Черчиллю рюмочку армянского коньяка, британский премьер-министр стал поклонником этого напитка. Поставки же этого коньяка сэру Черчиллю тоже контролировались лично Сталиным. В 1949 году к 75-летию Уинстона Черчиля Сталин послал 75 бутылок коньяка «Двин». Подарок понравился Черчилю, о чем свидетельствует сказанная им ответная фраза: «Как жаль, что мне исполнилось не 100 лет». Известно, что Черчилль ежедневно выпивал бутылку 50-градусного коньяка «Двин». Однажды премьер обнаружил, что «Двин» утратил былой вкус. Он высказал свое недовольство Сталину. Оказалось, что мастер Маргар Седракян, который занимался купажом «Двина», сослан в Сибирь. Его вернули, восстановили в партии. Черчилль стал снова получать любимый «Двин», а Седракяну присвоили звание Героя Социалистического Труда. Так коньяк спас человеку жизнь. Коняьк «Двин» обладает выдержкой 10 лет. Это своеобразный, марочный коньяк, примерная стоимость 2000 за бутылку 0,7 литра. Изготавливается из отборных коньячных спиртов в среднем 10 летней выдержки, крепость 50 градусов, содержание сахара 0,7%. Несмотря на высокую крепость, коньяк пьётся легко, так как в нём гармонично сочетаются тонкий аромат, богатый букет и приятный вкус. Название — патриотическая дань средневековой столице Армении — Двину. Двин — крупный ремесленно-торговый город построенный в 335 году.
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ
ОБЯЗАТЕЛЬНО НАНЕСЕТ ВРЕД ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!

© 3 Сообщество «Буховедия».

О проекте | Наши друзья


© Powered by LiveStreet CMS

Шаблон сделан в «Decolour.ru» на базе шаблона Street Spirit.