\

Поиск по тегу

Rauchenfelser Steinbier (Раученфелсер Стейнбер)


Производитель:
Sailer Franz-Joseph P.H.
Класс:
обычное пиво
Содержание спирта:
4,9%
Бокал:
Баварская литровая кружка масс
Сорт пива:
альтбир
Плотность:
11
Тип брожения:
верховое

Rauchenfelser SteinbierАльтбир Rauchenfelser Steinbier делают, разогревая ячменный солод в каменном котле до температуры 1200 °С. Эта процедура длится около часа, в результате солод приобретает кара-мельный оттенок. Пиво бродит один раз, а потом еше дображивает По мере созревания пиво приобретает характерный вкус поджаренного сахара и сильный аромат дымка.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Rauchenfelser Steinbier — классический пример «копченого» альтбира, который с 1982 года варил бавар-ский пивовар Герд Боргес (Gerd Вогges). Пиво красноватого цвета, с сильным «копченым» ароматом и карамельным   вкусом.   Пена плотная, кремообразная.

 
ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ  ПОДАЕТСЯ И С КАКИМИ БЛЮДАМИ    СОЧЕТАЕТСЯ
Пиво подают при температуре I  8-9 °С. Оно сочетается со  многими блюдами, особенно удачно — с копчеными  колбасами и зрелыми сырами, овощными супами с капустой, мясом под соусом, дичью и несладкой выпечкой (солеными пирогам)


DAB Traditional (ДАБ Традитионал)


Производитель:
Dortmunder Actien Brauerei
Класс:
обычное пиво
Содержание спирта:
5%
Бокал:
Высокий бокал, сужающийся кверху
Сорт пива:
темное пшеничное пиво
Плотность:
11,3
Тип брожения:
верховое

DAB TraditionalХозяйство, где делают это пиво, называется Dortmunder Actien Brauerei, сокращенно — DAB (основано в 1868 году). Данная аббревиатура и дала название пилзнеру В свое время это был один из самых крупных пивоваренных заводов ФРГ. Он расположен в городе Дортмунд, здесь находятся многочисленные предприятия по производству пива. Пива производится очень много: это и Export — сухое крепкое пиво, и Meister Pilsner, и Tremanator Doppelbock. В 1971 году в состав концерна Dortmunder Actien Brauerei вошла компания Hansa, в 1996-м — Kronen. Явным лидером, произведенным Dortmunder Actien Brauerei, является пиво DAB Original. Это пилзнер с фруктовым ароматом, свойственная ему горчинка обусловлена особым сортом хмеля, используемого при его приготовлении.

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Сорт пива dunkel свидетельствует о том, что это темное немецкое пиво. DAB Traditional — пиво верхового брожения, темноянтарного цвета, слегка горькое на вкус. Б послевкусии горечь пропадает, ощущаются более мягкие нотки (если DAB Traditional употреблягь как аперитив, то вкусовую палитру пива можно ощутить лучше). Аромат дрожжей. Пена обильная, стойкая.

ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПОДАЕТСЯ И С КАКИМИ БЛЮДАМИ СОЧЕТАЕТСЯ
Пиво отлично сочетается с мясными блюдами и копчеными колбасами. Подают его при температуре 9-10 °С.

 

 

Pietra (Петра)


Производитель:
Brasserie Pietra
Класс:
специальное пиво
Содержание спирта:
6%
Бокал:
Глубокий бокал в форме тюльпана
Сорт пива:
лагер
Плотность:
15
Тип брожения:
низовое

PietraПиво Pietra очень необычное: в его состав помимо привычных ингредиентов входят каштаны, которые вырашивают в горах северо-восточной Корсики. Во времена генуэзского господства на Корсике количество этих необычных каштановых деревьев резко сократилось. Пиво называется так же, как и сама пивоварня (кстати, одна из самых известных на Корсике), — Pietra. В каталоге присутствует также пиво Serena, это лагер золотистого цвета (содержание спирта 4,8 %), тоже со вкусом каштанов. Это пиво очень любят туристы (особенно итальянцы и немцы), отдыхаюшие на восточном побережье Корсики.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Pietra — лагер янтарного цвета с ароматом зерновых и вкусом каштанов, поскольку при его приготовлении используется каштановая мука, которая и прдает неповторимый вкус пиву Пена неплоная, но стойкая.

ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПОДАЕТСЯ И С КАКИМИ БЛЮДАМИ СОЧЕТАЕТСЯ
Пиво советуют подавать при температуре 7-8 °С. Пиво Pietra с жареным фазаном — настоящее удовольствие гурмана!

 

Lutece (Лутече)


Производитель:
Stella Artois Brasserie
Класс:
плотное двусолодовое пиво
Содержание спирта:
6,4%
Бокал:
Снифтер
Сорт пива:
эль
Плотность:
15,6
Тип брожения:
верховое

LuteceПивоварня Brasserie de  Lutece, основанная в 1920 году, сейчас принадлежит компании Stella Artois. Слово Lutece в названии происходит от Lutetia Parisiorum — так в эпоху господства древних римлян в Галлии называли нынешнюю столицу Франции, Париж.

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Этот ЭЛЬ особенно ценен тем, что при его приготовлении используют бургундский хмель. Lutece — пиво янтарного цвета со вкусом солода и ароматом карамели. Пена неплотная, но стойкая.

ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПОДАЕТСЯ И С КАКИМИ БЛЮДАМИ СОЧЕТАЕТСЯ

Это  пиво подают, как правило, при температуре 6 °С. С ним хорошо сочетаются легкие закуски, которые подходят к аперитиву — оливки, тарталетки и др

 

Belzebuth Pur Malt (Белзебутх Пр Мальт)


Производитель:
Jeanne d'Arc
Класс:
плотное двусолодовое пиво
Содержание спирта:
15%
Бокал:
Высокий бокал, сужающийся кверху
Сорт пива:
лагер
Плотность:
40
Тип брожения:
верховое

Belzebuth Pur MaltСемейная пивоварня Jeanne d'Arc основана в 1898 году. Производимое здесь пиво с содержанием спирта 15 % может считаться одним из самых крепких в мире. Хозяйство находится в городе Роншен в Северо-Восточной Франции. Этот город славится исключительно чистой водой (здесь находятся артезианские источники), что особенно важно для качества пива. Точнее, Роншен находится в регионе Мелантуа, поблизости от Певеля с его плодородными землями; для вырашивания сырья, нужного для производства пива, здесь идеальные условия. В каталоге выпускаемой продукции присутствует интересное пиво Grain D'Orge Blanche — лагер (содержание спирта 4,7 %) тройного брожения, слегка напоминающий бельгийское аббатское пиво.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Повышенное содержание спирта в пиве Belzebuth Pur Malt достигается естественным путем — в процессе неоднократного брожения. В результате получается лагер янтарного цвета с насыщенным вкусом и ароматом поджаренного солода. Пена мягкая, кремообразная.
ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПОДАЕТСЯ И С КАКИМИ ' БЛЮДАМИ СОЧЕТАЕТСЯ
ЭТО пиво подают при комнатной температуре, поскольку оно очень крепкое. Отлично сочетается с блюдами из красного мяса (говядины, баранины, свинины).

Ceres Red Erik (Церес Ред Эрик)


Производитель:
Ceres
Класс:
плотное двусолодовое пиво
Содержание спирта:
6,5%
Бокал:
Высокий бокал, сужающийся кверху
Сорт пива:
эль
Плотность:
15,6
Тип брожения:
низовое

Ceres Red ErikЭтот эль назван в честь очень популярного в Дании персонажа — викинга по прозвищу Рыжий Эрик, которому приписывается открытие Гренландии — континента, покрытого льдом и расположенного западнее Исландии, в 982 году до н. э. (в настоящее время Гренландия принашгжит Дании). На пивоварне делают еще одно известное пиво — Ceres Strong Ale (содержание спирта 7,7 %), оно сочетается с лю-бой едой, также его пьют в качестве аперитива.

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Интересная подробность; это пиво продают в прозрачных бутылках — так лучше передаются особенности цвета напитка. Red Erik — пиво янтарнокрасного цвета, на вкус немного кислое. При дегустации раскрывает аромат фруктов и солода. Пена плотная, стойкая.

ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПОДАЕТСЯ И С КАКИМИ БЛЮДАМИ СОЧЕТАЕТСЯ
Пиво подают при температуре 7-8 °С. Оно хорошо сочетается с соленой нарезкой.

 

Loblcowicz (Лоблцовицз)


Производитель:
Lobkowicz
Класс:
обычное пиво
Содержание спирта:
5%
Бокал:
Глубокий бокал в форме тюльпана
Сорт пива:
лагер
Плотность:
12
Тип брожения:
низовое

LoblcowiczПивной завод, производящий Lobkowicz, находится в городке Седлчани (Sedlcany), Центральная Богемия, который в облике и обычаях сохранил многие черты Австро-Венгерской империи. Руководит продажей пива, производимого в Седлчани, семейное хозяйство Krusovice: это пример редкого сочетания промышленного предпринимательства, профессионализма и аккуратности, свойственной кустарному производству Именно такое заинтересованное, компетентное, скрупулезное управление — залог продукции отличного качества. В каталоге присутствует также пиво Special, это лагер (содержание спирта 5,7 %) со вкусом хмеля и ароматом зерновых.

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Lobkowicz — это классический чешский лагер, его производят почти исключительно для внутреннего рынка. Это пиво насыщенного янтарного цвета с солодовым вкусом. При дегустации раскрывается аромат зерновых. Пена негустая, но стойкая.

ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПОДАЕТСЯ И С КАКИМИ БЛЮДАМИ СОЧЕТАЕТСЯ ПИВО
подают при температуре точно 8 °С. Оно хорошо сочетается с многими горячими блюдами, в частности с пастой

Zulte (Зульте)


Производитель:
Brouwerij van Alken
Класс:
обычное пиво
Содержание спирта:
4,7%
Бокал:
Английский бокал
Сорт пива:
эль
Плотность:
11,5
Тип брожения:
верховое

ZulteПивоварня Brouwerij van Aiken бьиа основана в 1881 году, сейчас она входит в состав крупного пивоваренного концерна Alken-Maes, который на общественном уровне тесно связан с компанией Kronenbourg. Стоит отметить, что до 60-х годов прошлого века это хозяйство Восточной Фландрии делало не только отличное пиво, но и превосходный винный уксус, пользовавшийся большим спросом у местных гурманов, а также неплохие крепкие спиртные напитки (дистилляты) из фруктов и зелени, среди которых особенно славился крепчайший ликер из можжевельника (содержание спирта 65 %).
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Пиво Zulte — представитель классического британского эля. Это пиво янтарно-красного цвета с легким фруктовым вкусом и солодовым ароматом. Послевкусие достаточно сложное: сначала сладковатое, потом немного кислое и в конце — нотки карамели. Пена густая, стойкая.

ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПОДАЕТСЯ И с КАКИМИ БЛЮДАМИ СОЧЕТАЕТСЯ ПИВО
подают при температуре 9-10 °С. Оно хо-I рошо сочетается с копчеными колбасами, мясом гриль под острым соусом, копченой рыбой (особенно сельдью и семгой), зеленым сыром

 

Westmalle Dubbel (Вестмали Дуббель)


Производитель:
Van Westmalle
Класс:
специальное пиво
Содержание спирта:
7%
Бокал:
Снифтер
Сорт пива:
траппистское
Плотность:
13
Тип брожения:
верховое

Westmalle DubbelТраппистское аббатство Westmalle начало производить это специфическое пиво в 1836 году, но широкое распространение на территории Бельгии оно получило в 1920 году т.к. отвечало критериям того времени. Сегодня здесь производят около 120000  галлонов пива Westmalle Dubbel в год. Аббатство славится не только превосходным пивом, но и замечательным биологическим, т е. экологически чистым, джемом, а многие местные сыры — настоящая находка для гурманов. В каталоге пивоварни Van Westmalle Brouwerij представлено еще одно отличное траппистское пиво — Westmalle Tripel.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Wfestmalle Dubbel -это аббатское пиво красного цвета, слегка горьковатое на вкус, в аромате чувствуются солод и легкие нотки орехов и сухофруктов. Пена густая, стойкая.
ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПОДАЕТСЯ и с КАКИМИ БЛЮДАМИ СОЧЕТАЕТСЯ
Это пиво подают при низкой температуре (5 °С). Оно хорошо сочетается с красным мясом, жаренным на углях, паштетом из гусиной печени (фуагра) и сырами.

St. Denise (Ст Денисе)




Производитель:
Sterkens N.V.
Класс:
обычное пиво
Содержание спирта:
7,6%
Бокал:
Глубокий бокал в форме тюльпана
Сорт пива:
аббатское
Плотность:
13
Тип брожения:
верховое


St. DeniseПиво St. Denise производится пивоварней Sterkens в довольно ограниченном количестве, поэтому буквально несколько сотен бутылок попадает на внешний рынок. Поставками пива занимаются профессиональные оптовики. Это лучшее пиво компании Sterkens, и предназначено оно для самых дорогих клиентов. Хозяйство находится в городке Меер. St. Denise разливают в специальные керамические бутылки с пробкой в виде зажима, в такой посуде пиво не подвергается воздействию солнечных лучей. St. Denise пользуется повышенным спросом. Кроме него на пивоварне делают еще один очень известный бренд — это аббатское пиво St. Denise Grand Cru, оно бродит в бутылке. Получается пиво золотистого цвета, сладковатое на вкус, с содержанием спирта 7,6 %.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

St. Denise — аббатское пиво янтарного цвета, сухое, со вкусом зерновых и ароматом солода. Послевкусие довольно сложное, в нем явно ощутимы нотки дымка и копченостей. Пена плотная, стойкая.

ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПОДАЕТСЯ И С КАКИМИ БЛЮДАМИ СОЧЕТАЕТСЯ ПИВО
подают при температуре 8-10 °С. Оно хорошо сочетается с красным мясом (говядиной, бараниной, свининой), жаренным на углях, а также зрелыми сырами.

 

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ
ОБЯЗАТЕЛЬНО НАНЕСЕТ ВРЕД ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!

© 3 Сообщество «Буховедия».

О проекте | Наши друзья


© Powered by LiveStreet CMS

Шаблон сделан в «Decolour.ru» на базе шаблона Street Spirit.