Компания Castlemaine Perkins производит пиво Castlemaine XXXX с 1850 года. В каталоге редставлены марки пива Malt 75 (с высоким содержанием солода), Special Dry и DL (низкокалорийное пиво с малым количеством углеводов). Пиво Light и XL (содержание спирта -2,7 и 2,3 % соответственно) — идеальное для тех, кто придерживается низкокалорийной диеты. В настоящее время хозяйство Castlemaine Perkins принадлежит новозеландской компании Lion Nathan.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

ПИВО Castlemaine XXXX готовят, применяя чистый хмель (экстракты хмеля или семенные коробочки растения не используются). В Австралии это пиво классифицируют как горький эль. На самом деле это лагер светло-золотистого цвета с солодовым ароматом. У пива тонкий, горь-коватый вкус. Пена плотная, стойкая.

ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПОДАЕТСЯ И с КАКИМИ БЛЮДАМИ СОЧЕТАЕТСЯ

Пиво Castlemaine XXXX подают при температуре 6-8 °С. Оно сочетается с бутербродами с копченой колбасой, ветчиной, а также овощами и сырами. Кроме того, к этому пиву подходит салат из тунца с яйцом.

ВПортленде, самом крупном городе штата Орегон, сосредоточено больше всего пивоваренных заводов (около 20). Главным образом это микропивоварни, самая знаменитая из них — Portland Brewing. Это хозяйство было основано в 80-е годы, славится своим ароматным элем (например, у эля Oregon медовый аромат). Это пиво может продаваться под разными названиями — в зависимости от региона. Одно из самых распространенных названий — Мае Tarnahans Original Honey Beer.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Для ароматизации пива Oregon используют мед из европейских стран, в первую очередь -бельгийский. Oregon — пиво золотистого цвета со вкусом меда и солода и очень тонким, органичным ароматом хмеля. Пена неплотная, тонкая, не очень стойкая.

ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПОДАЕТСЯ и с КАКИМИ БЛЮДАМИ СОЧЕТАЕТСЯ

Поскольку пиво Oregon очень мягкое, сладкое, его рекомендуют пить в небольших количествах (ложечку-другую) на десерт. Эксперты советуют его подавать при температуре 6°С.

Пивоварня Miller Brewing Co. была основана в Милуоки, штат Висконсин. В 1855 году иммигрант из Германии Фридрих Миллер приобрел старый завод и восстановил его. В 1888 году предприятие выпускало 80 ООО бочек пива в год, в настоящее время   компания ежегодно производит 5 млн бочек. Miller Brewing Co. занимает третье место в мире по производству пива. Поворот-ным моментом в истории компании стал 1905 год: тогда перешли от бочек к бутылкам, и большая часть пива стала распространяться в бутылках. Б каталоге Miller Brewing Co. присутствует такой «корифей», как Miller High Life. Пиво Miller Lite появилось в 1975 году: это низкокалорийный лагер без добавок и консервантов. Известность получило также пиво Miller Re-serve Amber Ale — янтарного цвета, с солодовым ароматом.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

ПИВО Miller Genuine Draft появилось в 1986 году. Процесс приготовления предусматривает фильтрацию при температуре не выше О °С. Микрофильтрация на морозе заменяет пастеризацию пива. Пиво становится похожим на бочковое, приобретает неповторимый вкус (draft), что отражено в названии — Miller Genuine Draft. Пиво светло-золотистого цвета со вкусом хмеля и ароматом зерновых, Пена стойкая, плотно прилегающая к стенкам бокала.

ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПОДАЕТСЯ И С КАКИМИ БЛЮДАМИ СОЧЕТАЕТСЯ

Пиво подают при температуре 6-7 °С. Оно хорошо сочетается с легкими закусками, например тартинками с курицей.

Мексиканское пивоваренное хозяйство Especialidades Cerveceras очень молодое, оно появилось в середине 50-х годов прошлого века. Пиво Casta — представитель линейки элей, очень распростра-ненных в Мексике: здесь производят пиво марок THguera, Dorada (оба светлые), Bruna (янтарное) и Могепа (темное). Этикетки всех бутылок выполнены известными мексиканскими художниками.

ХАРАКТЕРИТИКИ

Ингредиенты, из которых делают это пиво, натуралын.1 иа сю процентов. Casta — эль светло-золотистого цвета с горьковатым вкусом и классическим ароматом хмеля. Пена плотная, стойкая.

ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПОДАЕТСЯ И С КАКИМИ БЛЮДАМИ СОЧЕТАЕТСЯ

Эксперты советуют подавать пиво Casta при температуре 9 °С. Оно хорошо сочетается с блюдами из маринованного мяса, мясом под соусом, а также с твердыми, зрелыми сырами и несладкой выпечкой   (солеными   пирогами).

 

Город Холгуин — один из самых густонаселенных на Кубе: в нем проживает 250 ООО человек. Здесь и расположена пивоварня Bucanero Сегveceria, где делают пиво МауаЬе Calidad Extra. Город Холгуин находится в нескольких километрах от побережья, куда высадился Христофор Колумб в 1492 году. Великий мореплаватель назвал это место  «самым прекрасным из тех, которые когда-либо доводилось видеть человеку». На Кубе есть и другие производители пива, например пивоварня Tinima. Расположена она в городе Камагуэй. Самое хорошее пиво этого производителя — Tinima Superior, это лагер с содержанием спирта 4,6 %, пиво названо в честь известного главы кубинского племени. Изготавливают его по немецкой технологии.

  ХАРАКТЕРИСТИКИ

В пиве МауаЬе Cali-1 dad Extra присутствуют легкие цитрусовые нотки, оно прекрасно утоляет жажду МауаЬе Calidad Extra — это лагер золотисто-желтого цвета со вкусом зерновых и очень нежным ароматом солода. Пена неплотная, тонкая, стойкая.

ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПОДАЕТСЯ И С КАКИМИ БЛЮДАМИ СОЧЕТАЕТСЯ

Пиво МауаЬе Calidad Extra подают при температуре 5-7 °С. Оно хорошо сочетается с жареной рыбой.

Компания Labatt наряду с двумя другими производителями пива (Molson и Carling) входит в тройку крупных канадских пивоваренных хозяйств. Пивоварня была основана Джоном Лабаттом в 1847 году в Лондоне (провинция Онтарио). Несмотря на два пожара, произошедших на пивоварне, компания никогда не прерывала производства пива. В 1955 году канадскую компанию Labatt (как и американскую Latrobe) приобрел крупнейший бельгийский концерн Interbrew. В настоящее время в распоряжении Labatt Interbrew Group находится шесть пивоваренных заводов, в общей сложности производится свыше 50 марок пива. В каталоге Labatt Interbrew Group представлено интересное пиво Labatt Blue: это классический лагер, делают его из двухрядного ячменя  и маиса, содержание спирта в нем 5 %.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Канадское ледяное пиво — это разновидность баварского айсбока (eisbock). Оба пива — светлые, со-держание спирта — около 8 %. Брожение и созревание проис-ходят при очень низкой температуре — минус 4 °С. Хранится пиво в специальных погребах, где поддерживается низкая температура. Labatt Ice — пиво золотисто-желтого цвета. Вкус якро выраженный, островато-сухой. При дегустации ощущается аромат солода и хмеля. Пена неплотная, тонкая, стойкая.

ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПОДАЕТСЯ И С КАКИМИ БЛЮДАМИ СОЧЕТАЕГСЯ

Пиво подают при температуре 5 «С, оно отлично сочетается с неострыми сырами, молочным поросенком, те-лятиной, ягнятиной.

Kirin Brewery Co. Ltd была основана в 1869 году — тогда это было 14 хозяйств. Сейчас японская компания Kirin Brewery Co. Ltd -один из крупнейших производителей пива в мире, она расположена в Токио. Среди производимого пива много сортов специального пива, в том числе эль медного цвета, который делают на крис-таллическом солоде. Kirin — это китайское мифологическое сушество Цилинь, в японской транскрипции превратившееся в Кирин, передняя часть туловиша которого — дракон, а задняя — лошадь. Легенда рассказывает, что Конфуций — плод любви этого сушества и прекрасной женшины по имени Инь Чен Пай. В каталоге Kirin Brewery Co. Ltd представлено классическое пиво Kirin Beer, лагер золотистого цвета с горьковатым вкусом.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Kirin Ichiban — это светлый, золотистого цвета лагер. Сладковатый вкус пива хорошо гармонирует с солодовым ароматом. Пена неплотная, тонкая, стойкая.

ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПОДАЕТСЯ И С КАКИМИ БЛЮДАМИ СОЧЕТАЕТСЯ

ПИВО подают при температуре 6—8 °С, оно отлично сочетается с суши и роллами.

Японская продукция — это всегда высокий уровень качества. Естественно, это относится и к пивоварению. Пивоварня Asahi Breweries Limited, основанная в 1889 году, стала первым японским производителем пива. Прошло почти сто лет, и японское пиво заняло достойные позиции в этом секторе производства. Такой успех обусловлен уме-лой маркетинговой стратегией и высоким качеством японского пива. Пиво Asahi Super Dry появилось в каталоге компании в 1987 году, и оно настолько прославило своего про-изводителя, что доля присутствия на рынке выросла с 10 % в 1987-м до 28 % в 1995 году Хозяйство Asahi Breweries Limited предлагает пиво в различной упаковке: Super Dry, например, продается в бутылках емкостью 0,33 л, а также в специальной двухлитровой упаковке. В каталоге компании Asahi Breweries Limited также представлены марки пива Stout, Z, Double Yeasts, Black Beer (пиво красно-коричневого цвета, содержание спирта 5 %).

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Asahi Super Dry — лагер, хорошо утоляюший жажду При изготовлении пива Asahi Super Dry применяют технологию фильтрации на морозе. Пиво золотистого цвета с легким горьковатым вкусом и ароматом хмеля. Пена неплотная, тонкая, стойкая.

ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПОДАЕТСЯ И С КАКИМИ БЛЮДАМИ СОЧЕТАЕТСЯ

ЭТО пиво хорошо сочетается с традиционными блюдами японской кухни, например с суши. Также к пиву Asahi Super Dry отлично подходят средиземноморская кухня, море-продукты, ВТОМ числе ракообразные (крабы, раки, омары, креветки и др.). Подают его при температуре 6-7 °С.

 

Пивоваренный завод San Miguel Brewery (на фото внизу — цеха этого предприятия) был основан в 1890 году. Сегодня это один из крупнейших филиппинских производителей пива и, по сути, первый в Юго-Восточной Азии. Сначала хозяйство располагалось всего в одном здании в Маниле, столице филиппин, неподалеку от резиденции испанского губернатора. Сегодня производитель San Miguel Brewery — это сеть пивоваренных хозяйств не только на Филиппинах, но и в других азиатских странах, расположенных неподалеку  (например, в Гонконге).   Под  контролем San Miguel Brewery — свыше 250 ООО мест продажи.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

San Muguel Pale Pilsen — отличный лагер с высоким содержанием солода (80 %). Пиво бледно-золотистого цвета со вкусом солода и ароматом хмеля. Пена стойкая. Пиво должно поступить в продажу не раньше, чем через месяц с момента приготовления: на этот срок пиво оставляют «от-дыхать».

ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПОДАЕТСЯ И С КАКИМИ БЛЮДАМИ СОЧЕТАЕТСЯ

Обычно это пиво подают при температуре 7-8 °С. Оно хорошо сочетается с тушеной рыбой под соусом (особенно удачно — с речной рыбой типа форели).