\

Поиск по тегу

Fischer (Фишер)

Производитель:
Brasserie Fischer
Класс:
легкое пиво
Содержание спирта:
6%
Бокал:
Баварская литровая кружка масс
Сорт пива:
лагер
Плотность:
около 10,4
Тип брожения:
низовое

пиво Fischer, фишерПиво Fischer продается на рынке также под французским названием Pecheur. Немецкое название Fischer и французское Pecheur означают одно и то же — «рыбак». Этот лагер разливают в бутылки со специальной пробкой на скобе. Пивоварня Brasserie Fischer производит также интересное пиво с ароматом черешни — Fischer Kriek.
Характеристики
Fischer — пиво золотистого цвета со вкусом хмеля. Во время дегустации ощутим аромат зерновых. Пена обильная, стойкая.
При какой температуре подается и с какими блюдами сочетается
Это пиво хорошо сочетается с блюдами, приправленными с остры ми соусами, а также с красным мясом (особенно с дичью) и колбасами. Подают его при температуре 6 °С.

Facon (Факон)

Производитель:
Brasserie de Saint Omer
Класс:
обычное пиво
Содержание спирта:
4,6%
Бокал:
Высокий, сужающийся кверху
Сорт пива:
лагер
Плотность:
около 11,8
Тип брожения:
низовое

Этикетка пива FaconПивоварня Brasserie de Saint Omer была основана в 1866 году в городке Сен-Омер, Франция. Изначально город назывался Сион Аво (Sion Avot) — в честь его основателя. В 1950 году название пивоварни было изменено на Brasserie Artesienne, но спустя какое-то время вернули прежнее. Впоследствии Brasserie de Saint Omer вошла в состав концерна производителей пива Caves Saint-Arnould. В каталоге присутствует также лагер Epi de Facon (содержание спирта 5,2 %). Это единственное пиво с такой высокой — для пшеничного — крепостью, приготовленное способом низового брожения. Оно слегка сладковатое, с ароматом зерновых.
Характеристики
Facon — это лагер золотистого цвета, во вкусе ощущается горечь хмеля, используемого при его приготовлении. Также присутствует аромат хмеля. Пена не очень стойкая.
При какой температуре подается и с какими блюдами сочетается
Подают это пиво при температуре 8° С. Оно хорошо сочетается с закусками и блюдами из молочного поросенка, телятины, ягнятины.

Castlemaine XXXX (Кастлемаине)

Производитель:
Castlemaine Perkins
Класс:
легкое пиво
Содержание спирта:
4,8%
Бокал:
Пинта
Сорт пива:
лагер
Плотность:
10,8
Тип брожения:
низовое

Пиво Castlemaine XXXXКомпания Castlemaine Perkins производит пиво Castlemaine XXXX с 1850 года. В каталоге представлены марки пива Malt 75 (с высоким содержанием солода), Special Dry и DL (низкокалорийное пиво с малым количеством углеводов). Пиво Light и XL (содержание спирта — 2,7 и 2,3 % соответственно) — идеальное для тех, кто придерживается низкокалорийной диеты. В настоящее время хозяйство Castlemaine Perkins принадлежит новозеландской компании Lion Nathan.
Старая этикетка пива Castlemaine XXXXХарактеристики
Пиво Castlemaine XXXX готовят, применяя чистый хмель (экстракты хмеля или семенные коробочки растения не используются). В Австралии это пиво классифицируют как горький эль. На самом деле это лагер светло-золотистого цвета с солодовым ароматом. У пива тонкий, горьковатый вкус. Пена плотная, стойкая.
При какой температуре подается и с какими блюдами сочетается
Пиво Castlemaine XXXX подают при температуре 6-8 °С. Оно сочетается с бутербродами с копченой колбасой, ветчиной, а также овощами и сырами. Кроме того, к этому пиву подходит салат из тунца с яйцом.

Dos Equis XX (Дос Экос)

Производитель:
Moctezuma
Класс:
обычное пиво
Содержание спирта:
4,5%
Бокал:
Высокий, сужающийся кверху
Сорт пива:
лагер
Плотность:
11
Тип брожения:
низовое

Пиво Dos Equis XXПивоварня Moctezuma, производящая пиво Dos Equis XX, находится в мексиканском городе Монтеррей. Она основана в 1894 году, а недавно объединилась с компанией Cuauhtemoc. Образовалась крупная компания Femsa, которой принадлежат семь пивоваренных заводов, два из них оборудованы по последнему слову науки и техники. В 2001 году компанией Femsa произведено 23 млн гектолитров пива, 8 % пива идет на экспорт. Помимо Dos Equis XX, существует много других разновидностей пива марки Dos Equis, в том числе есть интересное пиво янтарно-красного цвета с фруктовым ароматом.
Характеристики
Dos Equis XX — превосходное пиво, отлично утоляет жажду. Оно золотистого цвета с характерным блеском. На вкус слегка горькое, с ароматом хмеля. Пена неплотная, тонкая, стойкая.
При какой температуре подается и с какими блюдами сочетается
Пиво подают при температуре 7 °С. Это отличный аперитив, но в то же время оно неплохо сочетается с молочным поросенком, телятиной, ягнятиной и отварной рыбой.

Pietra (Петра)


Производитель:
Brasserie Pietra
Класс:
специальное пиво
Содержание спирта:
6%
Бокал:
глубокий бокал в форме тюльпана
Сорт пива:
лагер
Плотность:
около 15
Тип брожения:
низовое

Пиво Pietra очень необычное: в его состав помимо привычных ингредиентов входят каштаны, которые выращивают в горах северовосточной Корсики. Во времена генуэзского господства на Корсике количество этих необычных каштановых деревьев резко сократилось. PietraПиво называется так же, как и сама пивоварня (кстати, одна из самых известных на Корсике), — Pietra. В каталоге присутствует также пиво Serena, это лагер золотистого цвета (содержание спирта 4,8%), тоже со вкусом каштанов. Это пиво очень любят туристы (особенно итальянцы и немцы), отдыхающие на восточном побережье Корсики.
Характеристики
Pietra — лагер янтарного цвета с ароматом зерновых и вкусом каштанов, поскольку при его приготовлении используется каштановая мука, которая и придает неповторимый вкус пиву. Пена неплотная, но стойкая.
При какой температуре подается и с какими блюдами сочетается
Пиво советуют подавать при температуре 7–8 °С. Пиво Pietra с жареным фазаном — настоящее удовольствие гурмана!
 

Iguazu (Игуаcу)

Производитель:
Quilmesindustria
Класс:
легкое пиво
Содержание спирта:
4,9%
Бокал:
Пинта
Сорт пива:
лагер
Плотность:
10,5
Тип брожения:
низовое
 
Пиво Iguazu, beer iguazuПопулярность аргентинского пива Iguazu во многом обусловлена его звучным названием. Сразу представляешь бразильский водопад Игуасу на границе с Аргентиной — одно из самых живописных мест Южной Америки. Недаром режиссер Роланд Жоффе местом действия фильма «Миссия» (в главной роли — Роберт де Ниро) выбрал именно водопад Miyacy. На языке индейцев племени гуарани, проживающих недалеко от водопада, слово iguazu означает «большая вода». И это действительно так: вода преодолевает около 200 уступов и успокаивается, перестает «падать» только в каньоне Гюгка дьявола.
Характеристики
Iguazu — известное и весьма достойное аргентинское пиво. Его производство стало возможным благодаря немцам-пивоварам, эмигрировавшим в Латинскую Америку. Качество пива высокое еше и потому, что производители ориентируются на европейский стандарт. Iguazu — прозрачный лагер золотистого цвета со вкусом зерновых и ароматом хмеля. Пена тонкая, неплотная.
При какой температуре подается и с какими блюдами сочетается
Пиво хорошо сочетается с салатами, помидорами и сыром. Подают его при температуре 6-8 °С. Водопад Iguazu

Sol (Сол)


Производитель:
Moctezuma
Класс:
обычное пиво
Содержание спирта:
4,5%
Бокал:
высокий бокал, сужающийся кверху
Сорт пива:
лагер
Плотность:
около 11
Тип брожения:
низовое

Подобно многим другим мексиканским пивоварням, Moctezuma была основана немецкими иммигрантами и предприимчивыми мексиканцами, которые не побоялись вывести на латиноамериканский рынок пиво (впрочем, оно оправдало их ожидания и за короткое время завоевало главенствующие позиции).  СолВ настоящее время Moctezuma входит в состав более крупной компании Femsa. В каталоге представлены интересные марки пива Bohemia (содержание спирта 5,4%) и Tecate — его особенно любят мексиканцы.
Характеристики
Конечно, в Мексике очень любят пиво Corona Extra, но постепенно и Sol завоевывает свои позиции — особенно среди молодежи. Sol — это лагер золотистого цвета с блестящим отливом. Мягкий, бархатистый вкус гармонирует с тонким ароматом зерновых. Пена неплотная, тонкая, стойкая.
При какой температуре подаётся и с какими блюдами сочетается
Пиво подают при температуре 7 °С, это оптимальная для него температура. Его можно пить в качестве аперитива, а можно сочетать с блюдами из бе лого мяса, особенно вкусно пиво Sol с мексиканскими такос (кукурузные лепешки с начинкой).
 

Обзор пивных держав: Дания

Рассказывают, что датчанин Эмиль Христиан Хансен привез в Копенгаген сусло из Монако, чтобы попробовать сделать немецкий лагер. Согласно преданию, в качестве тары для перевозки он использовал головной убор — цилиндр, куда время от времени подливал водички, чтобы сусло не высохло. Так или иначе, но в 1845 году в Дании был сделан первый лагер, он стал продаваться в странах Северной Европы. Чуть позже, в 1883-м, Якоб Христиан Якобсен, основатель пивоварни Carlsberg, вывел первый штамм дрожжевого грибка, благодаря которому происходит низовое брожение лагера. Он назвал его Saccharomyces carlsbergensis в честь своего сына. Впоследствии это хозяйство продолжало заниматься исследовательской деятельностью. Так, совсем недавно в лабораториях Carlsberg опробовали технику получения дрожжей, позволяющих производить пиво со стабильными характеристиками, не зависящими от срока его хранения.
В настоящее время Carlsberg продолжает производить разнообразные лагеры, они составляет ¾ датского рынка пива. Самое известное, пожалуй, — пиво Tuborg. Пиво Wiibroe — это собственная марка компании Carlsberg, в производстве Ceres и Thor компания Carlsberg участвует на правах акционера. Кроме того, эта компания тесно связана с британским обществом Titley, в последнее время они значительно укрепили свои позиции.
Согласно статистике, потребление пива в Дании составляет 130 л в год на душу населения, в основном это бутылочное пиво. Таким образом, Дания находится в числе стран, активно потребляющих пиво. Датчане любят и пьют пиво, как и прежде, несмотря на крупные налоги, которыми облагается его производство, и строгий государственный запрет на алкогольную рекламу как по радио, так и на телевидении.

От пива-афродизиака к «корабельному пиву»


Ассортимент датского пива разнообразен как нигде, хотя на экспорт идет пиво не слишком выразительное, малооригинальное. Датское пиво заявило о себе в международном масштабе (пусть даже представленное одним сортом лагера — пивом pilsner). На самом деле в Дании делают много необычного пива, очень тонкого и ароматного, просто оно не очень хорошо известно за пределами страны. Но в самой Дании оно пользуется неизменным успехом у многих.
Датский лагер намного легче традиционного пилзнера. К Рождеству и Пасхе пиво делают в стиле венского — немного солода и совсем мало хмеля. Датское пиво очень ценили потомки Гамлета. Пиво с давними традициями и необычное — ячменное (hvidtol) — делали трех сортов: morkt, lys и skibsol. Morkt — пиво коричневого цвета, почти непрозрачное, с умеренным содержанием спирта (3–5%), сладкое и густое, кремообразное, хорошо сочетается с рождественскими сладостями. Lys — не такое сладкое, посветлее и покрепче, продавали его по более сдержанной цене (без налоговых сборов), этим приятным пивом сопровождали ежедневные трапезы. Ну и, наконец, skibsol (его еще называли «корабельным пивом») — при его приготовлении учитывался тот факт, что пиву еще долго плыть по морю. Оно темного цвета, со вкусом хорошо прожаренного солода, хорошо сочетается с яблочными и абрикосовыми сладостями.
Другое очень необычное датское пиво, его некоторые считают даже афродизиаком, это maltol — пиво верхового брожения с повышенным содержанием спирта и явно ощутимым вкусом солода. Кроме того, интересен датский вариант стаута, это крепкое пиво со вкусом карамели и ароматом фруктов или лакрицы. Иногда смешивают разные стауты и получают ароматное пиво, предназначенное для продажи на экспорт.
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ
ОБЯЗАТЕЛЬНО НАНЕСЕТ ВРЕД ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!

© 3 Сообщество «Буховедия».

О проекте | Наши друзья


© Powered by LiveStreet CMS

Шаблон сделан в «Decolour.ru» на базе шаблона Street Spirit.