\

Поиск по тегу

Лучшие производители текилы и ее марки Сabo wabo

Cabo WaboCabo Wabo

Это третий из лучших производителей текилы. Компания создана в 90-х годах прошлого века рокмузыкантом Сэмом Хагаром. Название напитку дал клуб, которым владел артист.

Однажды музыканты всемирно известной группы «Rolling Stones» отведали текилу от Cabo Wabo, после чего поведали о ее замечательных качествах всему миру, создав ей бесподобную рекламу. Текила из агавого дистиллята проходит полугодовую выдержку в дубовых бочках. Ее разливают в бутылки ручной работы, а это само по себе говорит о том, что и продукт в них недешевый.

Примерно 3,5 тысячи лет назад на территории современной Мексики возникла цивилизация, впоследствии получившая название ольмекской по названию жившего здесь племени. Она оставила после себя монументальные сооружения и скульптуры, среди которых особенно выделяются впечатляющие своей магической силой головы людей. Одно из таких лиц стало эмблемой всемирно известной марки текилы, которая так и называется — «Olmeca». Бутылка с «Olmeca» — это емкость, покрытая тайнописью орнамента, атрибута далекого прошлого, дошедшего до наших дней.

Молодая текила «Olmeca Blanco» — несколько грубоватая, с подчеркнутым оригинальным ароматом голубой агавы. A «Olmeca Anejo» — это прежде всего мягкие танинные древесные тона. Одна из самых ярких марок конца XX века — текила «Porfidio». Ее создал австриец Мартин Грассл, его ниша — только дорогие сорта текилы. Любопытно, что в производстве своей текилы Грассл использует модифи-цированный перегонный аппарат для получения шнапса, Текила «Porfidio Reposado» — сдержанно-утонченная, с ароматом спелых фруктов. А 5-летняя текила этой марки одаряет буке том, в котором преобладают глу бокие тона спелой агавы, а вкус в конце приобретает орехово-фруктовые нюансы.

 

Текила Jose cuervo

Jose cuervo

В переводе с испанского «cuervo» означает «ворон». Это фамилия основателя всемирно известной марки текилы. Несколько поколений семейства де Куэрво экспериментировали с технологией ее изготовления, проводили рекламные кампании в США и Европе, получали высокие награды на престижных международных выставках. Одновременно рос и город Текила. За более чем 200 лет непрерывного совершенствования  Jose Cuervo стала  напитком № 1 в Мексике. В 1995 году 200-летний юбилей этой марки завод La Rojena, производящий ее, отметил выпуском новой текилы «Jose Cuervo Reserva de la Familia» («из семейных запасов Хосе Куэрво»). Этот напиток представляет собой купаж отборных и раритетных сортов текилы типа Anejo. Это подлинная жемчужина в короне брэндов компании, которую украшают такие марки, как «Jose Cuervo 1800», «Expecial Reposado», «Grand Centenario», «Viuda de Romero» и ряд других Любопытно, что рекламу этой текилы сопровождает слоган: «Vive Cuervo!» (правда, без восклицательного знака).

Текила - технология производства

Текила технология производстваТекила — это мексиканский город с населением около 20 тысяч жителей, занимающихся в основном производством напитка одноименного названия. Основанный в 1530 году испанцем Христофором де Окате, к середине XVIII столетия город стал центром производства текилы. Дело в том, что король Испании пожаловал дону Хосе Антонио де Куэрво земли вблизи Текилы, на которых тот заложил плантации агавы. В 1795 году сын дона Хосе получил специальное разрешение правительства на производство напитка под названием «mezcal vino de tequila». Потреблялся он в основном в том же регионе. Куэрво-младший и назвал свой напиток текилой, по названию города. Винокурня действует и по сей день, выпуская лучшую в мире текилу «Jose Cuervo».
До конца Второй мировой войны текилу практически не знали за пределами Мексики, разве что лишь в районах США, граничащих с ней. К тому же у напитка был низкий «социальный статус» — его пил простой люд, а аристократы предпочитали коньяк или бурбон.



Читать дальше

История популярности текилы

текилаТекила начала набирать популярность с начала 60-х годов, с появлением в американском обществе хиппи. С наступлением холодов хиппи обычно перебирались из США южнее -в Мексику, где потеплее. Денег у хиппи не было, а выпить хотелось. Благо, что в те времена «мескаль» и «текила» стоили в Мексике сущие гроши. Так мексиканская водка из агавы стала очень модной как в Америке, так и в Европе. Хиппи, сами того не желая, превратили «текилу» в культовый напиток молодежи.
Конечно, сейчас процесс употребления «текилы» уже не считается «божественным делом», чаще всего это превращается в заурядную пьянку. Тем не менее, существует обычай: прежде чем выпить рюмку текилы, следует по индейским традициям поднять ее поочередно на все четыре стороны света, а потом, обмакнув палец, сбросить капельку жидкости на землю. Пьют текилу так: сначала нужно лизнуть соль, залпом выпить рюмку текилы, а затем пососать дольку лимона. Корни этого ритуала следует искать в 20-х годах XX века, когда людей косила «испанка» — лютый смертельный грипп (возможно, это была разновидность «птичьего гриппа»). Антибиотиков и вакцин тогда не было, и врачи прописывали для профилактики гриппа выпивать рюмку водки с солью и лимоном. Поскольку «мескаль» и «текила» были напитками рабочих, у которых всегда испачканы руки, то они соль не слизывали, а клали щепоть соли в «кокаиновую ямочку» между большим и указательным пальцами и били по руке так, чтобы соль залетала прямо в рот. Понятно, что одной рюмкой лечение гриппа не заканчивалось, а после нескольких рюмок человеку становилось жить веселее.
постер текилыТо, что модно у молодежи, неизбежно становится модным у богатых людей. Чтобы удовлетворить растущий спрос на текилу, в Мексике ее сейчас выпускает полсотни предприятий, больших и малых, они выпускают текилу дешевую, дорогую и супердорогую.
Из-за того, что текила стала модной, во многих европейских странах (Германии, Испании, Андорре, Греции, Польше) делают «море» псевдо-текилы, которая вообще не содержит ни капли спирта из агавы. В основном, это спирт, полученный из сахарного тростника, а кое-где гидролизный или синтетический. Для такой псевдо-текилы этиловый спирт разводят дистиллированной водой, добавляют ароматизаторы, потом наклеивают этикетку (иногда даже кладут в бутылку какого-нибудь червячка) и — готово! Кушайте псевдо-мескаль-текилу.

Водка из кактуса - текила

ТекилаВообще-то текилу делают вовсе не из кактусов, а из агавы. Это такое растение семейства лилейных, которое насчитывает около 300 разных видов. Можно сказать так: агава — это лилия, которая замаскировалась под кактус, ее длинные узкие листья усеяны длинными острые колючками. Заросли агавы простираются от американского штата Техас на юг — до самой Бразилии, но больше всего (гуще) агава растет в Мексике. Агаву и сажать не надо, и ухаживать за ней не приходится — растет себе и растет. Примерно через 10 лет сердцевина этого растения созревает, и агаву срубают. Одно взрослое растение может дать до ста литров сока. Из этого сока делают культовую мексиканскую брагу — божественный напиток «пульке», похожий на пенистое молоко, его крепость 5-6 градусов, на уровне пива. Не без помощи испанских завоевателей, индейцы стали перерабатывать брагу-пульке, приготовленную из сладкого сока агавы, в крепкую водку под названием «мескаль». Фактически «мескаль» — плохо очищенная водка, которая неизбежно вызывает сильное опьянение и тяжелую головную боль. Дешевый «мескаль» всегда считался напитком портовых грузчиков и фабричных рабочих. У кого в Мексике водятся деньги, те предпочитают виски (местный) или дешевый бренди.
«Текилу» можно считать облагороженной разновидностью «мескаля». На самом деле «текила» — это не название водки из агавы, а географическое понятие, такое же, например, как «коньяк», «кальвадос», «кагор» или «кахетинское». Текила — это небольшой (около 25 тысяч жителей) городок в Мексике, недалеко от Гвадалахары. Так как «мескаль», в основном, производили в Текиле, то и всю местную водку, полученную из агавы, все стали называть «текилой».
Доказательством того, что водка настоящая, то есть полученная из агавы, а не из «презренного» картофеля (или того хуже из сахарного тростника), в бутыль с текилой кладут… гусеницу (бр-р-р-р!!!). Эта гусеница зовется «гузано», и ей отводится роль «proof» (доказательства), что водка «настоящая». Действительно, откуда же взяться «гузано» в бутылке, как не с куста агавы? Так что гусе-ница-гузано — это непременная составляющая текилы-мескаля.

Текила премиум

Текила anjeroТекила класса «премиум» изготавливается только из спирта, выгнанного из голубой агавы, и имеет на этикетке надпись «100% agave». Стандартная текила (ее обозначают «mixto») делается из смеси спиртов, для ее производства идет даже спирт из сахарного тростника. Однако по закону в «стандартной» текиле не должно быть менее 51% спирта из сока агавы. Чистая (невыдержанная) текила «Silver» (серебряная) — прозрачная, а текила «Gold» (золотая) имеет золотистый цвет. Многие считают, что «золотая текила» — это выдержанная текила. Ничего подобного, обычная выдержка текилы «Gold» не более месяца. На самом же деле золотистый цвет текилы результат ее окрашивания жженым (карамелизирован-ным) сахаром.
Самая лучшая и дорогая текила — класса «anjera», ее выдерживают в дубовых бочках от одного года до пяти лет. Знатоки утверждают, что такая текила может соперничать по благородству вкуса с выдержанным шотландским виски и может стоить несколько сотен долларов за бутылку.

Madison (Мэдисон)

Производитель:
Les Brasseurs de Gayant
Класс:
плотное двухсолодовое
Содержание спирта:
7,2%
Бокал:
глубокий бокал в форме тюльпана
Сорт пива:
пилзнер
Плотность:
около 17
Тип брожения:
низовое

Хозяйством Les Brasseurs de Gayant управляет семья D’Aubrey. Выражение «традиционные консерваторы» — это не про членов этой семьи: напротив, они особенно чутки и восприимчивы к требованиям рынка. MadisonТак, очень необычное пиво названо в честь одноименного коктейля, которые в 50-е годы прошлого века делал бармен ночного клуба на Мэдисон авеню. А однажды экспериментаторы решили угостить своих посетителей необычным коктейлем — пивом с добавлением ликера Grand Marnier. В каталоге их продукции также присутствует пилзнер Tequieros, по вкусу это пиво напоминает мексиканское пиво сервеца (cerveza). Кстати, в названии нельзя не заметить перекличку с текилой. Teaueiros пользуется особой популярностью у молодежи. В составе этого пива явно преобладает текила (85%).
Характеристики
Madison — пиво золотистого цвета. У него очень тонкий вкус — с нотками апельсина. Madison смешивают с ликером Grand Marnier. При дегустации пива раскрывается аромат хмеля. Пена тонкая, но плотная.
При какой температуре подаётся и с какими блюдами сочетается
Пиво подают при температуре 6–8 °С. Оно хорошо сочетается с неострыми сырами, молочным поросенком, телятиной, ягнятиной.
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ
ОБЯЗАТЕЛЬНО НАНЕСЕТ ВРЕД ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!

© 3 Сообщество «Буховедия».

О проекте | Наши друзья


© Powered by LiveStreet CMS

Шаблон сделан в «Decolour.ru» на базе шаблона Street Spirit.