Пивоварня Brasserie Adelshoffen была основана в 1864 году, но на рынок производимое ею своеобразное эльзасское пиво поступило только в 1982 году — поскольку в это время появилась мода на солодовый виски. При изготовлении виски солод коптят над торфом, образовавшимся в результате перегноя болотных отложений, его очень много на шотландских побережьях. Солоновато-горький привкус, свойственный шотландскому виски, обнаруживается и в пиве Adelscott.

Характеристики

Солод для пива Adelscott не просто подсушивают, как обычно, а коптят над торфяным дымом. Именно из такого «копченого» солода делают шотландский виски. Adelscott — это лагер теплого, янтарного цвета с крепким округлым вкусом. При дегустации раскрывается аромат солода и торфа. Пена плотная, стойкая.

При какой температуре подается и с какими блюдами сочетается

Пиво лучше подавать при температуре 6 °С. Оно хорошо сочетается с копченой рыбой, особенно с лососем.

Пивоварня Les Brasseurs de Gayant образовалась в 1919 году. Название хозяйства отсылает нас к местной легенде, согласно которой два огромных великана заснули недалеко от Дуэ — городка французской Фландрии, где и находится пивоварня. Два спящих гиганта были готовы проснуться при малейшей опасности, угрожавшей жителям городка, чтобы защитить их. Во Франции осталось не так много семейных хозяйств: тем приятней, что пивоварня Les Brasseurs de Gayant принадлежит семье D’Aubrey.

Характеристики

Интересная особенность: дрожжи, участвующие в приготовлении этого пива, — именно те натуральные, которые участвуют в дображивании пива в бутылке. Пиво светлого цвета, приятно-кислое по вкусу, с цветочным и дрожжевым ароматами. Пена неплотная, но обильная.

При какой температуре подается и с какими блюдами сочетается

Эксперты советуют подавать это пиво при температуре около 8 °С. Оно хорошо сочетается с закусками в виде нарезки, особенно с сыровяленой ветчиной (прошютто) и сырами.
 

Пиво Fischer продается на рынке также под французским названием Pecheur. Немецкое название Fischer и французское Pecheur означают одно и то же — «рыбак». Этот лагер разливают в бутылки со специальной пробкой на скобе. Пивоварня Brasserie Fischer производит также интересное пиво с ароматом черешни — Fischer Kriek.

Характеристики

Fischer — пиво золотистого цвета со вкусом хмеля. Во время дегустации ощутим аромат зерновых. Пена обильная, стойкая.

При какой температуре подается и с какими блюдами сочетается

Это пиво хорошо сочетается с блюдами, приправленными с остры ми соусами, а также с красным мясом (особенно с дичью) и колбасами. Подают его при температуре 6 °С.

Пивоварня Brasserie de Saint Omer была основана в 1866 году в городке Сен-Омер, Франция. Изначально город назывался Сион Аво (Sion Avot) — в честь его основателя. В 1950 году название пивоварни было изменено на Brasserie Artesienne, но спустя какое-то время вернули прежнее. Впоследствии Brasserie de Saint Omer вошла в состав концерна производителей пива Caves Saint-Arnould. В каталоге присутствует также лагер Epi de Facon (содержание спирта 5,2 %). Это единственное пиво с такой высокой — для пшеничного — крепостью, приготовленное способом низового брожения. Оно слегка сладковатое, с ароматом зерновых.

Характеристики

Facon — это лагер золотистого цвета, во вкусе ощущается горечь хмеля, используемого при его приготовлении. Также присутствует аромат хмеля. Пена не очень стойкая.

При какой температуре подается и с какими блюдами сочетается

Подают это пиво при температуре 8° С. Оно хорошо сочетается с закусками и блюдами из молочного поросенка, телятины, ягнятины.

Пиво Pietra очень необычное: в его состав помимо привычных ингредиентов входят каштаны, которые выращивают в горах северовосточной Корсики. Во времена генуэзского господства на Корсике количество этих необычных каштановых деревьев резко сократилось. Пиво называется так же, как и сама пивоварня (кстати, одна из самых известных на Корсике), — Pietra. В каталоге присутствует также пиво Serena, это лагер золотистого цвета (содержание спирта 4,8%), тоже со вкусом каштанов. Это пиво очень любят туристы (особенно итальянцы и немцы), отдыхающие на восточном побережье Корсики.

Характеристики

Pietra — лагер янтарного цвета с ароматом зерновых и вкусом каштанов, поскольку при его приготовлении используется каштановая мука, которая и придает неповторимый вкус пиву. Пена неплотная, но стойкая.

При какой температуре подается и с какими блюдами сочетается

Пиво советуют подавать при температуре 7–8 °С. Пиво Pietra с жареным фазаном — настоящее удовольствие гурмана!
 

Хозяйством Les Brasseurs de Gayant управляет семья D’Aubrey. Выражение «традиционные консерваторы» — это не про членов этой семьи: напротив, они особенно чутки и восприимчивы к требованиям рынка. Так, очень необычное пиво названо в честь одноименного коктейля, которые в 50-е годы прошлого века делал бармен ночного клуба на Мэдисон авеню. А однажды экспериментаторы решили угостить своих посетителей необычным коктейлем — пивом с добавлением ликера Grand Marnier. В каталоге их продукции также присутствует пилзнер Tequieros, по вкусу это пиво напоминает мексиканское пиво сервеца (cerveza). Кстати, в названии нельзя не заметить перекличку с текилой. Teaueiros пользуется особой популярностью у молодежи. В составе этого пива явно преобладает текила (85%).

Характеристики

Madison — пиво золотистого цвета. У него очень тонкий вкус — с нотками апельсина. Madison смешивают с ликером Grand Marnier. При дегустации пива раскрывается аромат хмеля. Пена тонкая, но плотная.

При какой температуре подаётся и с какими блюдами сочетается

Пиво подают при температуре 6–8 °С. Оно хорошо сочетается с неострыми сырами, молочным поросенком, телятиной, ягнятиной.