\

Поиск по тегу

Jack Daniel's

Jack Daniel'sЭти напитки не являются бурбонами, ибо производятся иным методом. Основная особенность здешней технологии  — это фильтрование дистиллята через толстый слой древесных кленовых углей, используемое с 20-х годов XIX века.

Однако начало его эффективного применения приписывают Джеку Дэниелу. В 1859 году он построил собственную винокурню, а семь лет спустя — перегонное предприятие в городе Линчбург.

Несмотря на то что по сей день в состав исходного сырья — зерновой смеси — входит до 80 % кукурузы, то есть формально виски от Jack Daniel's может считаться бурбоном, фирма всегда подчеркивает, что ее продукт — виски именно из Теннесси, а не бурбон из Кентукки. Это напиток красивого золотистого

цвета, интенсивного и насыщенного букета, со сладковато-жженым привкусом. Основной брэнд фирмы Jack Daniel's — 45-градусное виски, продавамое в бутылках с черной этикеткой. Еще один сорт — крепостью 43 градуса -разливают в бутылки с зеленой этикеткой.

 «Old Forester»Фирма Jack Daniel's входит в состав компании Brown-Forman, которая производит, в частности, брэндовый бурбон «Old Forester», получивший известность в годы «сухого закона», когда его продавали под видом лекарства в аптеках и отпускали только по рецептам врачей. Другой известный напиток компании — легкое, сладковатое виски с ха-рактерным «бурбоновым» вкусом.

Jack Daniel's (Джэк Дэниэльс)

Производитель:
Jack Daniel's Distillery
Местонахождение завода:
Линчбург (Теннесси)
Выдержка:
8 лет
Категория:
sour mash («кислое сусло»)
Крепость
45°

Jack Daniel'sМожно с уверенностью сказать, что Jack Daniel’s — это душа Теннесси и его первопроходцев, представляющая собой в полном смысле слова главу американской истории, богатой традицией и очарованием. Сегодня это самый продаваемый американский виски в мире, что является заслуженным признанием его великолепных качеств.

История
В начале XIX в. некий Джозеф Дэниел решил поселиться со своей семьей в округе Фрэнклин в Теннесси. В те времена это был еще полудикий край, несмотря на то что поселенцы уже начали обрабатывать поля и строить первые города. Вскоре Джозеф остался вдовцом, и ему пришлось заботиться о 10 детях. Один из них, Джэспер Ньютон по прозвищу Джек, был отослан к своему дяде — сельскому проповеднику, развлекавшемуся выгонкой виски. Мальчик быстро стал помощником в изготовлении дистиллятов. В короткий срок Джек, умный и внимательный наблюдатель, детально овладел ремеслом дистилляции, настолько, что дядя вообще решил поручить ему целиком управлять их маленьким предприятием. Не потребовалось много лет, чтобы слава о виски Джека преодолела границы округа. Молодой хозяин решил тогда перенести предприятие в другое место и приобрел землю, на которой имелся грот и источник чистейшей воды (сегодняшний Кейв Спринг). Когда в 1866 г. американское правительство разработало план регламентации и налогообложения отрасли, завод Jack Daniel’s Distillery оказался крупнейшим в стране по объему сделок. Управление процветающей фирмой перешло к двум племянникам Джека (он остался холостяком и не имел наследников), Лему Мотлоу и Дику Дэниелу. Несмотря на принятие «сухого закона», завод сумел выжить благодаря деловой проницательности Лема (он вложил средства в разведение мулов). Потом завод начал энергично возрождать свою деятельность, а в 1942 г. начал работать на оборону, производя чистый спирт для нужд военной авиации. Сразу после войны правительство попыталось заставить завод использовать второсортные злаки; Лем отказался выполнить это указание и целый Jack Daniel'sгод был вынужден бездействовать. В 1947 г. фирма перешла к наследникам, которые, имея возможность использовать наилучшие ингредиенты, вновь запустили производство и продажу замечательных напитков, соблюдая начатую еще Джеком Дэниелом традицию высокого качества.
Производство
С самого начала этот превосходный виски изготавливался по системе yeasting back, которая заключается в использовании некоторой части бочкового осадка, оставшегося от предыдущего брожения, для запуска брожения новой партии жидкости. С этим методом сочетается old Lincoln country process, предусматривающий использование забродивших кукурузы, ржи и ячменя, подвергаемых затем двойной дистилляции. Джек Дэниел ввел также
charcoal mellowing (т. е. фильтрацию через кленовый уголь), придающий напиткам более теплый и менее терпкий вкус, а также невероятную мягкость. Использование этих технологий отличает виски Теннесси от бурбона.
Характеристики
Это потрясающий виски, имеющий особый медовый цвет с глубокими отблесками натурального янтаря. С густым, очень мягким ароматом сочетается деликатный, но полный характерный вкус со следами дыма (данные относятся к разновидности Black Label).
Разновидности
Завод выпускает множество сортов своего прекрасного продукта. Особенно отметим Jack Daniel’s Green Label с подчеркнутыми нотками злаков, а также превосходный Gentleman Jack с довольно сладким ароматом. Наконец, имеется 45-градусная разновидность Single Barrel — разработка Джимми Бедфорда, шестого мастера дистилляции после Джека Дэниела. Отобранный в объеме одной бочки (дата и номер бочки указываются на этикетке) напиток имеет очень чистый густой янтарный цвет, фруктовый аромат, теплый и обволакивающий вкус с привкусом злаков.
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ
ОБЯЗАТЕЛЬНО НАНЕСЕТ ВРЕД ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!

© 3 Сообщество «Буховедия».

О проекте | Наши друзья


© Powered by LiveStreet CMS

Шаблон сделан в «Decolour.ru» на базе шаблона Street Spirit.