\

Поиск по тегу

Бурбон

БУРБОНАмериканцы производят более сотни марок бурбона, которые отличаются прежде всего пропорцией входящих в смесь зерновых. Кукурузы, как мы уже говорили выше, — не менее 51 %. Обязательно присутствие и ячменного солода, ибо он катализирует (ускоряет) превращение содержащегося в злаковых крахмала в сахар. Срок выдержки бурбонов в обожженных дубовых бочках чаще всего составляет 4 года (на этикетке это обстоятельство не указывается), но бывает и больше (иногда более 12 лет).

Самый популярный в США бурбон — «Jim Beam». Его создателем был один из первых винокуров, освоивших выпуск качественного виски, Джекоб Бим. В 1795 году он открыл предприятие в Кентукки по производству бурбона и стал продавать его. Название виски дал его внук Джеймс, продолживший дело деда и отца и назвавший напиток своим именем. По сей день компанией того же названия владеют члены семейства Бимов. На этикетках бутылок с бурбоном, на верхней кромке, стоит скромная надпись: «World's Finest Bourbon» («Лучший в мире бурбон»), что вполне соответствует реальному положению вещей.

Компания производит достаточно широкую гамму напитков. Основной ее брэнд — 40-градусный бурбон 4-летней выдержки, с белой этикеткой. У него насыщенный резкий аромат, исключительно мягкий вкус и характерное сладковатое послевкусие. «Jim Beam» с зеленой этикеткой, крепостью 44 градуса, — 5-летней выдержки, а виски с черной этикеткой, крепостью 45 градусов, выдерживается в бочках 101 месяц (около 8 с половиной лет).

 

Jim Beam купил последнего независимого производителя виски в Ирландии


Американская корпорация Beam Inc., которой принадлежат бренды Jim Beam и Teacher's Scotch, приобрела ирландского производителя виски Cooley Distillery, сообщается в официальном пресс-релизе Beam. Как пишет The Financial Times, компания Cooley Distillery являлась последним в Ирландии независимым производителем виски.
Как указывает Beam, сумма сделки 
составила около 95 миллионов долларов без учета задолженности. О своем согласии на сделку Cooley Distillery объявила 16 января, отметив, что завершить продажу планируется в первом квартале 2012 года.
По данным FT, до конца текущего года Beam намерена инвестировать в развитие ирландской компании девять миллионов долларов.
Cooley Distillery выпускает виски под брендами Kilbeggan, Greenore, Connemar
a и Tyrconnell. Компании принадлежат две из четырех оставшихся в Ирландии вискокурен (одна из них, Kilbeggan, была основана в 1757 году). В 2010 году выручка компании составила 15,9 миллиона евро, а прибыль — 2,5 миллиона евро.
Другие производители виски в Ирландии также принадлежат международным корпорациям. Владельцем Distillers, выпускающей виски Jameson, является Pernod Ricard, производитель виски Bushmills был приобретен в 2005 году концерном Diageo, а производителя Tullamore Dew купила в 2010 году шотландская William Grant & Sons.

Виски из кукурузы - бурбон

Четыре розыЛидирующее положение среди «бурбонов» занимает марка «Джим Бим» (Jim Beam), и наиболее популярной является его «белая этикетка» крепостью в 40% (80 американских «прув») и выдержкой 4 года (если на этикетке «бурбона» не указаны сроки выдержки, то это означает как раз 4 года). Можно найти бледно-зеленую этикетку «Джим Бим» — это очень крепкий бурбон (50%).
Вторым по уровню продаж в США является «бурбон» марки «Четыре розы» (Four Roses). Если «Джим Бим», отдающий дымком, считается «чисто конкретно» мужским напитком, то есть это виски настоящих «мачо», то «Четыре Розы» предназначен как бы для женщин, это виски с мягким ванильным привкусов и фруктовым ароматом.

Jim Beam (Джим Бим)

Производитель:
James B. Beam Distilling Co.
Местонахождение завода:
Клермонт
Выдержка:
минимум 4 года
Категория:
premium
Крепость
40°

Jim BeamJim Beam — этот один из символических бурбонов для американской спиртовой промышленности: как минимум одна бутылка этого напитка, непременного ингредиента множества знаменитых горячих напитков и коктейлей, всегда стоит за спиной квалифицированного бармена.
История
В 1788 г. была принята Конституция Соединенных Штатов Америки. В том же году изобретатель непревзойденных виски легендарный Джейкоб Бим в поисках лучшей жизни для себя и для своей семьи направился на запад. Он решил поселиться среди пышных холмов Кентукки, в округе Бурбон, земли которого идеально подходили для выращивания зерновых. Посещая окрестные фермы, он обнаружил, что излишек злаков, которые трудно хранить и складировать, легче всего утилизировать посредством дистилляции. Не потребовалось много времени, чтобы Джейкоб приступил к попытке изготовления крепких напитков из солода и пшеницы, используя для этого воду, в изобилии имеющуюся в этом штате. Результат был превосходный: получившийся дистиллят отличался от всех других, имел поистине уникальный аромат и вкус. Высокая оценка друзей и знакомых побудила Джейкоба к товарному производству своей продукции; первый бочонок был продан в 1795 г. Столь же талантливо вел бизнес на фирме сын Джейкоба Дэвид, в 1820 г. принявший на себя в возрасте всего 18 лет руководство заводом. Он наилучшим образом использовал технические новшества, ставшие доступными в его эпоху. Появление пароходов, использование железных дорог и речного транспорта для транспортировки позволили ему расширить торговую сеть и познакомить с бурбонами завода Beam большую часть Соединенных Штатов.
Jim BeamВ 1854 г., для того чтобы использовать первую в Кентукки железную дорогу, завод переехал в округ Нельсон. Немного позже началась Гражданская война, во время которой виски использовался как эквивалент обмена и считался более ценным, чем национальная валюта. Это были трудные годы, полные борьбы и конфликтов. Тем временем фирма перешла в руки Джеймса Бима, который возглавлял ее работу на протяжении 67 лет и придал ей современный индустриальный вид. Тем временем Америка вступила в эпоху «сухого закона», во время которого заводу пришлось приостановить работу. Тем не менее Джеймс воспользовался перерывом для того, чтобы наладить использование нового вида дрожжей, впоследствии использовавшихся для ферментации смеси из воды, кукурузы и солода — основы для бурбона.
Когда ему перевалило за семьдесят, Джеймс открыл в Клермонте, рядом со своим домом в Бардстауне, новый завод и стал проставлять свою фамилию на этикетках выпускаемого в торговую сеть бурбона. Его сын Джереми стал мастером купажа; в 1947 г. он возглавил компанию, а в 1954 г. основал в Бостоне вторую винокурню. Только в эти годы завод стал называться James В. Beam Distilling Company, а в 1967 г. он был продан компании American Brands Inc. Несмотря на переход собственности, семья Бим, тем не менее, оставалась в верхушке администрации завода. Тот Бим, что у руля сегодня, — внук Джеймса Брукер — выступает поборником высочайших стандартов качества, а также организатором продвижения этого бурбона на мировом рынке. Внимание ко всем мельчайшим деталям на всех этапах производства и отказ мириться с посредственностью гарантируют, что «каждая капля совершенна!».
Производство
Один из основных технологических приемов при изготовлении этого дистиллята заключается в медленной варке сусла при более низкой по сравнению с обычной температуре в течение более долгого периода времени, что оставляет нетронутым естественный аромат злака. Затем используются эксклюзивные дрожжи, разработанные непосредственно на заводе, что гарантирует чистоту дистиллята и неизменность вкуса.
Характеристики
Это великолепный виски интенсивно-золотого цвета, почти янтарного. Обладает округлым, полным ароматом с нотками дыма, с которым сочетается сухой, округлый вкус с оттенками дыма (данные относятся к разновидности Jim Beam Straight Whiskey White Label выдержкой 4 года).
Разновидности
Сегодняшний владелец Брукер Бим в 1967 г. вывел на рынок Brooker’s Bourbon, изготавливаемый по созданному им самим рецепту. Первоначально задуманный как рождественский подарок, этот дистиллят бутилируется непосредственно из бочки без предварительного разбавления или фильтрации (full proof) и демонстрирует достойные качества. Еще существует редкий Jim Beam Rye.
 
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ
ОБЯЗАТЕЛЬНО НАНЕСЕТ ВРЕД ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!

© 3 Сообщество «Буховедия».

О проекте | Наши друзья


© Powered by LiveStreet CMS

Шаблон сделан в «Decolour.ru» на базе шаблона Street Spirit.