\

Поиск по тегу

Wild Turkey (Шилд Туркей)


Производитель:
Austin Nichols Distilling Co.
Местонахождение завода:
Лоренсбург
Выдержка:
6,8,10,12 лет
Категория :
premium
Крепость
43,4-54,8

Название этого сорта напоминает об одном из символов эпохи американских первопроходцев. В самом деле, дикая индюшка, изображение которой помещено на этикетку бутылки, является одной из самых распространенных в Соединенных Штатах птиц. Происхождение такого названия объясняется забавной историей. Говорят, что в 1940 г. охотник (а также управляющий фабрикой-производителем) Томас Маккарти отправился на охоту на диких индюшей, прихватив с собой бутылочку виски и вызвав тем самым безграничную признательность сопровождавших его товарищей. Следуя дороге успеха, этот сорт отныне стал называться Wild Turkey .

История  В 1855 г. Остин Николе начал свою деятельность с открытия магазина кофе, специй и алкогольных напитков, а затем в Лоренсбурге принялся за производство спиртных напитков на заводе Ripy Distillery, позже ставшем называться Wild Turkey Distillery. В 1870 г. произведенный бурбон стал продаваться не только в бочках, но и в бутылках, что повлекло рост продаж. Во время действия «сухого закона» производство дистиллята пришлось прекратить, а после его отмены весь завод был обновлен, что повлекло за собой значительное расширение деятельности. Особо следует отметить, что на заводе Wild Turkey начал в 1954 г. свою трудовую деятельность мастер-дистиллер Джимми Расселл — один из величайших мировых экспертов в области виски.

ПРОИЗВОДСТВО
Для изготовления этого виски предусмотрена тонкая смесь зерновых, к которой, помимо прочего, добавляется кукуруза сорта «yellow corn №2», имеющая наивысшие качественные показатели. Помимо этого, высокие показатели качества виски обеспечивают применение отборных дрожжей, особые условия выдержки в бочках из белого американского дуба. Наконец, на этапе выдержки, как и на этапе стабилизации, осуществляется тщательнейший контроль, позволяющий сохранить постоянство качеств продукта.

Характеристики
Бурбон густого золотого цвета, обнаруживающий при дегустации мягкий аромат с нотками дыма. Приятно обвола-кивающий вкус также дарит ощущение дыма.

Разновидности За многие годы фирма выпустила целый ряд напитков. В 1974 г. появился Wild Turkey 80 proof с крепостью ниже обычной. Два года спустя вышел Wild Turkey Liqueur — сладкий ликер на основе меда. В 1995 г. был выпущен сорт, продававшийся только в США — Wild Turkey Kentucky Spirit Single Barrel 101 proof; наконец, в 2000 г. был выпущен сорт Russell's Reserve 10-летней выдержки.

Еще существует Rare Breed. Этот напиток относится к категории barrel-proof bourbon (бурбон бочковой крепости). Эти слова обозначают особый способ бутилирования, предусматривающий использование дистиллятов из разных бочек, содержащих, в свою очередь, дистилляты различной крепости и выдержки. Купажирование производится без добавления воды для понижения градуса, и, таким образом, аромат остается неизменным. Итак, это нечто вроде купажа, изготовленного из различных урожаев Wild Turkey (выдержкой 6, 8 и 12 лет). Такой метод придает дистилляту особенно отчетливый вкус, сладкий, с оттенками выдержанного дерева, интенсивный и в то же время деликатный аромат с нотками леденца из ячменного сахара.  Самые опытные дегустаторы обнаружат нотки апельсиновой цедры, мяты трубочного табака. Послевкусие довольно продолжительное, теплое, лакивающее, с реминисценцией специй. Джимми Расселл обычно в морозильнике, для того чтобы не пришлось использовать лед при дегустации. Этот виски был удостоен Золотой медали на конкурсе Francisco World Spirits Competition 2000 г.

 

Van Winkle Family Reserve Rye (Ван Винкле Фамилии Ресерве Рые)


Производитель:
Old Rip Van Winkle Distillery
Местонахождение завода:
Лоренсбург
Выдержка:
20 лет
Категория :
premium
Крепость
50

Перед нами редчайший датированный бурбон, выпущенный для того, чтобы отметить исключительное качество продукции завода Old Rip Van Winkle. Он датирован 1985 г. и достигает крепости 100 proof (около 50). Его вполне можно поместить среди top straight Bourbon (лучших напитков категории «крепкий бурбон») прошлого века. Стоит также отметить, что партия совсем небольшая, и каждая бутылка имеет свой номер.

Производство
Этот специальный резерв является уникальным в своем роде напитком. Отличительной особенностью в производственном процессе является отказ от холодной фильтрации. Таким способом все качества дистиллята, выработавшиеся во время выдержки (особенно аромат и вкус), сохраняются. Это напиток, изготовленный с преимущественной долей ржи.

Характеристики
Бурбон густого янтарного цвета, очень яркий. Аромат полный, густой, с нотками фруктов; вкус богатый, мягкий, с привкусом сладковатого дерева и специй.

 



Pappy Van Winkle's Family Reserve (Паппи Ван Винклеьс Фамилии Ресерве)


Производитель:
Old Rip Van Winkle Distillery
Местонахождение завода:
Лоренсбург
Выдержка:
20 лет
Категория :
premium
Крепость
45,2

Это специальный резерв — бурбон, который специалисты считают равным великим коньякам мира; в 1996 г. он был удостоен Платиновой медали на чикагском конкурсе World Spirits Championship с почти недостижимым результатом, 99 из 100.

История Этот сорт был создан в память о легендарном основателе династии Джулиане «Пэппи» Ван Винкле, изображенном на этикетке со своей всегдашней сигарой. Бутылка также отличается своей упаковкой от остальной линии продукции этого завода.


Производство
Это один из многочисленных виски, произведенных заводом Old Rip Van Winkle, качество которых гарантирует Джулиан Ван Винкль III. Следует особо отметить длительный срок выдержки этого бурбона, придающий ему неподражаемые органолептические особенности.

Характеристики
Этот виски обладает густым янтарным цветом, полным, густым фруктовым ароматом с нотками злаков. Его вкус богатый, мягкий и фруктовый.

 

Old Rip Van Winkle (Олд Рип Ван Винкле)


Производитель:
Old Rip Van Winkle Distillery
Местонахождение завода:
Лоренсбург
Выдержка:
10,12,15 лет
Категория :
premium
Крепость
45-53

Перед нами — само совершенство американского бурбона: каждая из многочисленных разновидностей лоренсбургского завода обладает особыми органолептическими характеристиками, высоко оцененными и любимыми каждым истинным почитателем виски.

История Предприятие Van Winkle — одно из самых маленьких в Кентукки, офисы его находятся в Луисвилле. Сам завод расположен неподалеку, в Лоренсбурге — в самом сердце родины бурбона. Сегодняшний президент фирмы Джулиан Ван Винкль III управляет компанией с высоким мастерством. Фирма была основана его дедом Джулианом «Пэппи» Ван Винклем в начале XX в. Деловые качества «Пэппи» Ван Винкля оказались превосходными: он начал свою карьеру в 1893 г. простым продавцом на винокуренном заводе В. Л. Веллера, а всего через несколько лет, в 1900 г., сумел его возглавить. Впоследствии экономическая ценность завода значительно возросла; причиной этого была его интуиция, позволившая извлечь прибыль из быстрого роста потребления алкогольных напитков после войны. «Пэппи» стал легендарной личностью еще в 20-е гг., когда сумел получить разрешение на дистилляцию в разгар «сухого закона». Следует подчеркнуть, что фирма ни разу не подвергалась смене собственности: ею всегда управляли члены семьи Ван Винклей. Джулиан Ван Винкль III управляет фирмой уже 20 лет; он получил ее от отца, который, в свою очередь, сменил знаменитого деда сразу после того, как ушел в почетную отставку из армии после героической службы в годы Второй мировой войны. В 2002 г. с фирмой Buffalo Trace Distillery было создано совместное предприятие, также производящее сегодня дистилляты марки Van Winkle.

Производство
Все дистилляты этого завода производятся с тщательным соблюдением ремесленных технологий. Для каждого сорта разработаны особые приемы изготовления, гарантирующие великолепные органолептические качества. Бутилирование Old Rip Van Winkle 107 производится после должного выдерживания, не раньше, чем виски достигнет в бочке крепости 107 proof (примерно 53'); именно эта цифра приведена на этикетке, и это служит гарантией качества. В качестве последнего штриха в напиток добавляется совсем небольшое количество обладающей уникальными характеристиками известковой кентуккийской воды — она придает напитку исключительную изысканность.

Old Rip Van Winkle выдерживается минимум 12 лет в обожженных дубовых бочках, подвергаясь воздействию погодных колебаний, отличающих именно эту зону Кентукки и обеспечивающих превосходный конечный результат. 15-летний Old Rip Van Winkle получают посредством скрупулезной дистилляции, а затем — постоянно контролируемой выдержки в классических бочках из американского белого дуба. Эти приемы позволяют напитку обнаружить особенный, великолепно уравновешенный и однородный вкус.

Характеристики
Напиток имеет цвет старинного золота с уклоном в янтарный. При дегустации обнаруживает полный, интенсивный фруктовый аромат, в котором можно заметить также оттенки яблока и цветочные нотки. Вкус великолепный, приятный, элегантный, злаковый (данные относятся к разновидности Old Rip Van Winkle 10-летней выдержки).

Разновидности
Завод в Ло-ренсбурге производит множество версий своего виски. Отметим превосходный Old Rip Van Winkle 107 — его рекомендуется дегустировать с небольшим добавлением воды, поскольку так он более ярко обнаружит свои особенные ароматы и вкус. Есть также разновидность исключительно высокого качества — Old Rip Van Winkle 12 Years Old Time Rye; напиток 12-летней выдержки достигает крепости 90 proof (т.е. 45 градусов) и изготавливается с болшим процентом ржи. Его называют также сокращенно Old Time; он производится в небольших количествах (и продается даже не во всех штатах) и является первым напитком 

Old Overholt (Олд Оверхольт)



Производитель:
A. Overholt & Со. Distillery
Местонахождение завода:
Франкфорт
Выдержка:
минимум 4 лет
Категория :
premium
Крепость
43


Old Overholt обнаруживает органолептические качества, соответствующие установлениям его изобретателя Абрама Оверхолта: для изготовления этого дистиллята он постановил использовать главным образом рожь (более 51%), в отличие от других местных изготовителей, предпочитавших кукурузу.

История
Этот виски был создан в 1810 г. в Вест Овертоне, в Пенсильвании. В начале своей истории этот штат в самой типичной для себя пограничной зоне имел больше винокуренных заводов, чем мельниц. Изготовление виски было одним из самых эффективных способов утилизации избытка злаков, коль скоро рынки побережья были далеко.

Производство
Сегодня Old Overholt дистиллируется при крепости от 60' до 80', что позволяет этому сорту сохранить без изменения свои аромат и вкус.

Характеристики
Этот пшеничный виски имеет цвет старинного золота с уклоном в янтарный. Его аромат полный, ярко выраженный, обволакивающий, и вкус слегка пикантный, полный, сухой.

 

Old Grand-Dad (Олд Гранддад)


Производитель:
Old Grand-Dad Distillery Company
Местонахождение завода:
Франкфорт
Выдержка:
минимум 6 лет
Категория :
premium
Крепость
57

Этот очень крепкий виски, он считается слегка «снобистским» напитком, который, как говорят сами производители, «и не заботится о том, чтобы нра­виться».

История Завод, сегодня являющийся соб­ственностью фирмы National Distillers Co., был, вероятнее всего, основан около 1796 г. Бэзи­лом Хэйденом. Он расположен в зеленом краю, среди холмов, покрытых густыми лесами, поблизости от реки Элк Хорн Крик. Old Grand-Dad был впервые произведен Реймондом Хэй­деном — внуком основателя завода, крещеного в его честь под именем Бэзил.

Производство
Среди особенностей техно­логии производства отмечают тщательный отбор сырья (кукурузы и значительной про­центной доли ржи), а также использование осо­бых видов дрожжей. Бутилирование произво­дится всегда при крепости 114 proof, что соот­ветствует примерно 57 градусам спирта.

Характеристики
Виски желто-золотого цве­та с янтарными оттенками, имеющий полный, фруктовый аромат с ноткой дыма. Вкус харак­терный, крепкий, фруктовый, с привкусом ржи.

 

Old Crow (Олд Цров)


Производитель:
Old Crow Distillery Co.
Местонахождение завода:
Франкфорт
Выдержка:
минимум 4 года
Категория :
premium
Крепость
40

Это один из самых популярных бурбонов, по праву вошедший по своим отличным органолептическим качествам в число самых благородных виски.

История
Завод, основанный в 1835 г., заслуживает специального посещения, поскольку он был построен с очевидными намеками на родину основателя — Шотландию. В самом деле, именно оттуда приехал Джеймс Крау, заслуживший в Кентукки такую славу, что ему даже поставили там памятник. 5-этажное здание имеет каменный фасад с узкими окошками, неизбежно вызывающими в памяти вид заводов Шотландии.


Производство
 Каждая бутылка — это воплощение конкретной партии перебродившего сусла, дистиллированного и затем выдержанного в течение минимум 4 лет без смешивания продукции различных лет изготовления. Производство аналогично принятому для шотландских односолодовых виски.

Характеристики
Этот бурбон имеет очень яркий густой золотой цвет. Его аромат полный, злаковый, фруктовый, вкус крепкий хорошо структурированный, обнаруживает фруктовые оттенки, а также очевидные следы злаков, особенно нотки ржи.

 

Old Charter (Олд Чартер)


Производитель:
Old Charter Distillery
Местонахождение завода:
Луисвилль
Выдержка:
7 лет
Категория :
premium
Крепость
43

Этот дистиллят обладает замечательной структурой, пользующейся успехом среди ценителей виски.

История Завод Old Charter Distillery был основан в 1874 г. по инициативе Айзека Вульфа Бернхейма (изобретателя другого прославленного виски, I.W. Harper).

Производство
Среди особенностей производственного процесса особого внимания заслуживают медленная выварка отобранных злаков, использование эксклюзивных отборных дрожжей, дистилляция прерывного цикла (что соответствует методике, используемой без перерывов с 1874) и выдерживние напитка в бочках из белого дуба, изготавливамых непосредственно на заводе. Наконец, важны также процессы замораживания и фильтрации, необходимые для снижения алкогольного градуса.

Характеристики
 Виски густого золотого цвета с уклоном в янтарный, со злаковым ароматом и фруктовыми нотками. Вкус крепкий, структурированный, с очевидными следами злаков (особенно ржи) и горьковатыми оттенками.

Разновидности
В продаже встречается разновидность 10-летней выдержки, крепостью 50°.

 

Evan Williams (Эван Вильямс)


Производитель:
Олд Evan Williams Distillery
Местонахождение завода:
Бардстаун
Выдержка:
8 лет
Категория :
premium
Крепость
43

Это превосходный бурбон, названный в честь Эвана Уильямса — основателя завода, производящего данный сорт с далекого 1783 г.

История
Рассказывают, что Эван Уильяме выбрал для строительства завода территорию, на которую претендовали индейцы, изгнанные после тяжелых боев. В 1792 г. за совокупное качество своих дистиллятов завод официально был принят в Союз винокуренных заводов округов Кентукки.

Производство Отличительной чертой процесса изготовления данного сорта является применение перегонных кубов небольших размеров с самого начала его производства. Это решение, хотя и ограничивает объем производимой продукции, позволяет уникальным образом подчеркнуть аромат и вкус этого дистиллята.

Характеристики
Это превосходный виски цвета старинного золота, очень яркий. Аромат полный, округлый, фруктово-солодовый, с нотками злаков и копченого дерева. Вкус хорошо структурированный, с очевидными следами злаков и дыма.

Разновидности
Бард-стаунский завод выпускает и другие разновидности, предназначенные для коллекционеров. Существует очень редкий Evan Williams крепостью 45 и выдержкой 10 лет темно-янтарного цвета; он имеет аромат фруктов и солода, которому соответствует хорошо уравновешенный вкус со следами злаков и дыма. Кроме того, в 1983 г. к двухсотлетию основания завода была выпущена разновидность с богатым ароматом с нотками ароматических трав и ванили и вкусом с сильным присутствием злаков. На рисунке рядом можно увидеть бутылку для коллекционеров, воспроизводящую форму перегонного куба.

 

Elmer Т. Lee (Элмер undefined Ле)


Производитель:
Buffalo Trace Distillery
Местонахождение завода:
Фрэнклин Каунти
Выдержка:
минимум 6 лет
Категория :
premium
Крепость
45

Это один из лучших бурбонов, полученных по технологии sour mash («кислого сусла»); она отличается от традиционных технологий особенно продолжительным процессом ферментации.

История
Главная заслуга в высоком качестве этого продукта принадлежит Элмеру Т. Ли, руководившему заводом во Фрэнклин Каунти свыше 50 лет (до января 1883) и единодушно считающемуся одним из самых характерных персонажей в истории кентуккского виски. Кроме прочего, он был инициатором введения новаторской техники еженедельной проверки бочонков, в которых виски проходит выдержку; целью было при помощи специалистов-дегустаторов сохранять контроль над степенью выдержки. Его заветы позволили также обеспечить профессиональную подготовку великолепных мастеров-дистилляторов, багаж опыта которых позволил фирме Buffalo Trace вырваться в лидеры на основных мировых рынках.

Характеристики
Этот виски имеет густой, яркий золотой цвет. Его аромат богатый, солодовый, с фруктовыми нотками и оттенками мяты и можжевельника. Вкус меда и сладкого винограда, со следами кокоса, ванили и выдержанного бочкового дерева.

 

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ
ОБЯЗАТЕЛЬНО НАНЕСЕТ ВРЕД ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!

© 3 Сообщество «Буховедия».

О проекте | Наши друзья


© Powered by LiveStreet CMS

Шаблон сделан в «Decolour.ru» на базе шаблона Street Spirit.